公牛有牛奶吗？
没有的，母牛才有。
奶是牛奶的简称，牛奶是一种营养丰富的保健食品，几乎是完全营养品，含有3000种以上的有机成分,并且物美价廉，口感绵柔。
牛奶是一种营养丰富的保健食品，完全是营养品，无任何副作用，喝多也不会对身体有害。。牛奶中含有3000种以上的有机成分。牛奶中的蛋白质质量优良，含有人体所需的必需氨基酸，其它营养素的含量亦十分丰富，钙的含量高，且好吸收。牛奶在所有饮品中是佼佼者。
公牛可以产乳吗？
公牛不可以产乳，公牛属于雄性牲畜，所以不可以产乳。只有雌性母牛可以产乳。公牛主要是看护牛群和种族，具备一定的攻击性。
奶牛不生育为何能产奶？
牛奶业者为了确保奶牛年年产奶，所以必须 使 奶牛年年怀孕。而小牛却生下来就被夺走，这对母牛是很痛苦的事，而对小牛则是生死之别 。在小牛被夺走之后，母牛往往哀鸣数日。有些小母牛用母奶的替代品来喂养，大约两年后 ，当它们达到了产奶年龄，便取代生产力弱下来的母牛。其它的小牛在一两个星期内被卖给 肉牛饲养场。剩下的则被卖给小肉牛业者，后者又必须仰赖牛奶业者供应饲料，以维持小肉牛的贫血状态。
母牛的第一胎小牛被夺走之后，它的产奶循环就开始。它每天被挤奶2次，有时3次，为时 10个月。到第三个月，它再度于被控制下怀孕。但它的挤奶仍继续下去，直至它下次生产期 之前6周至8周，等到它的小牛又被夺走之后，立即又开始挤奶。这种密集式的怀孕与过量 产奶的循环，通常只能维持大约5年，然后，这“用完了”的母牛就被送往屠宰场，变作汉 堡或狗饲料。
为让奶牛的产奶量达到最大限，业者饲以高热量的饲料，如大豆、鱼粉、酿酒副产品，甚至 于鸡粪。牛的特殊消化器官是不适应这类食品的。反刍的系统是为了消化发酵的草。生下小 牛之后几个星期，母牛的产奶量达到最高，这段时期，母牛支出的比它能够吸取的还多。由 于它产奶的能力超过了吸取食物的能力，因此开始分解取用自己身体的组织；它开始“舍身 产奶”。
也就是说:奶牛产奶也是怀孕后才能有的
其实奶牛也不是始终有奶的，你的误解是人为奶牛一年四季都在产奶，这个理解是不对的。
首先，奶牛产奶能力很高，这个是真的，通过很长时间的选育以后，奶牛的产奶能力是普通肉牛或农耕用牛的很多倍，而且哺乳期延长很多。
其次，当奶牛到了性成熟期后，一般是通过人工授精的方式，使奶牛怀孕，当小牛分娩后，母牛立即与小牛被分开，同时母牛的食料结构也发生变化，使之更有利于奶牛产奶，这里就不提小牛的处置方法了，也不过是乳肉牛什么的。
当母牛产奶后，第一个星期的奶非常的珍贵，一般价钱也很高，这个时期的奶被称为牛初乳，相信前段时间电视上经常播放的广告很多都是关于牛初乳的，你也应该很熟悉，等过了这个时期以后，奶牛的产奶能力进入最高时期，这个时候奶牛所产的奶成分稳定，营养价值均衡丰富，这个时期所产的奶都被用来做成各种奶制品了。
说到这里不得不提一点，就是这个时期如果出现奶牛得病的情况，农场主会采取一些有效的措施，将它与其他奶牛分离开，用外因促成母牛停止分泌乳汁。更严重一些的可能会杀掉。
继续说，母牛的哺乳期就那么几个月，然后乳汁分泌开始减少，营养成分也开始不稳定且质量差，一般好的奶制品厂家是不用这部分奶作为奶源的。
等母牛停止分泌乳汁以后，奶牛厂开始改变其饲料结构，首先调整其身体状况，使之尽快进入下一轮的发情期，然后再人工授精，在产小牛，进入下一个循环。
就这样，奶牛的生理周期被认为的调整着，适应着人类的需要，使其泌乳期尽量延长，停乳期尽量缩短。
这就是为什么你以为奶牛一年四季都在产奶的原因。
为什么斗牛用公牛？
斗牛在瑞士是一项古老的传统项目，参加比赛的母牛选用的是在瓦莱常见的艾瑞格牛，不同于那些屠宰食用或是产奶的品种，这种牛是为比赛而生的。新年前，我有幸在瑞士阿尔比嫩附近观看了一场奶牛斗牛比赛。与西班牙斗牛的人牛相斗不同，瑞士斗牛是“牛牛相斗”。
获胜的母牛被授予特制的牛铃铛，并被称作“皇后”，若是在总决赛上取胜，则会被封为最高级的“女王”，饲养员也会获得毕生的殊荣，这被视为职业的最高点
荷斯坦公牛习性？
(一)毛色
? ? ? ?主毛色为黑白花，间或有红白花。不论何种颜色，花片形状和大小各牛之间差异较大。过去选牛者，对花片很重视，喜好黑花片。整齐，身体前、中、后各有三大块，与白色交界处的边缘整齐。对于全黑、全黑、全白、尾帚黑色、肚皮黑色、只腿或多只腿环绕黑毛，以及近似灰白色者认为均不合格。但是现代育种者对毛色要求不严，对花片的大小和分布部位都不加以考虑，只注意生产性能和乳房、四肢等功能性特征。20世纪70年代，我国有很多人出国买牛，对毛色仍很重视。国外商家的评语是：“经验是丰富的，观念是陈旧的。”我们的选牛观念应有所发展，切不可墨守陈规。
(二)体格大小
? ? ? ?本牛种是乳用品种中体格最大者。头部清秀，鼻镜广大，鼻孔大，前额呈盘形，身体棱角明显，有角，也有无角系。成年体重母牛为550～700千克，公牛为950—1100千克，许多成年母牛可达到600～725千克。在我国无角系的牛很少，大部分都有角，但为了管理方便，大多在出生后不久即将角去掉，故在牛群中看上去均无角。公牛也须在年幼时去角。
? ? ? ?荷斯坦牛体躯及乳房的容积大，头长而窄哥，用特征好。性格安静、温驯，但有时公牛性格粗暴。
?(三)生产性能
? ? ? ?荷斯坦牛产奶量为世界奶牛之冠(世界各国荷斯坦牛的平均产奶量及乳成分，请参阅本书第一章表1—1)。美国在1977年每头牛年平均产奶量仅7955千克，但到1999年平均产奶量已超过1万千克。
