广西南瓜苗的家常做法
五花肉炒南瓜苗
材料：南瓜苗500克，五花肉100克，姜，蒜，盐，油各适量。
做法：1、先将南瓜苗去皮和老柄，用清水洗净备用。
2、五花肉切成碎末，姜蒜切末备用。
3、锅置火上，倒入适量的油，下五花肉稍煸炒，将五花肉的油煸炒出来，炒至金黄，下姜蒜末炒香，放入南瓜苗炒熟，加入适量盐调味即可。
炒南瓜苗怎么做
清炒南瓜苗的做法步骤：
步骤 1、把南瓜叶子外面的丝去掉。
步骤 2、叶子背面的丝也撕掉。
步骤 3、叶子正面也同样撕掉。
步骤 4、中间的大梗去掉老梗、嫩梗同样是把外面的衣撕掉。
步骤 5、撕好的叶和梗，苗上的须也可以吃。
步骤 6、撕好的南瓜苗放盆里冲洗干净，然后像搓衣服一样搓洗几下，挤干水份。
步骤 7、热锅下油炒香蒜蓉下南瓜苗翻炒至断生、加盐调味，喜欢的可以放适量鸡精。
步骤 8、蒜蓉炒南瓜苗。
步骤 9、南瓜花也好吃。
步骤 10、把花心和花朵外面绿色小条撕掉。
步骤 11、花柄的外衣也撕掉。切成小段，洗净备用。
步骤 12、清炒、上汤或肉丝煮都好吃。
步骤 13、成品。
南瓜苗做什么用
南瓜苗是可以做嫁接番茄的砧木的。
砧木品种：要选择具有抗枯萎病、根结线虫等复合抗性，根系发达，生长势强，与接穗亲和力好的品种。
很多蔬菜嫁接时用南瓜苗做砧木。
例如用黑子南瓜做砧木，可嫁接西瓜，黄瓜，西葫芦等瓜类作物。
用来嫁接西瓜，可防治枯萎病。
南瓜苗要焯水
炒南瓜苗不需要焯水。焯水会使南瓜苗失去鲜味，影响口感，若直接炒，炒出来的南瓜苗会变黄变软，不够脆嫩，在炒南瓜苗之前，应该先炸猪油，只有用新鲜猪油炒出来的南瓜苗才又脆又嫩。
南瓜苗的做法：
去掉南瓜苗的老叶、老梗，然后把南瓜梗上的皮撕掉，把南瓜梗和叶子分开，将肥猪肉洗干净，切成块备用，把蒜切成蒜末，把小米辣、干辣椒切成小段备用。
锅中倒入少许食用油，放入肥猪肉炸出猪油，将剩下的肥猪肉倒出来，加入蒜末、辣椒段炒香，然后倒入南瓜梗，将南瓜梗炒软后再放入南瓜苗，加入适量食盐，翻炒均匀，将南瓜梗、南瓜苗炒熟后就可以出锅了。
怎样炒南瓜苗才好吃
只要食材: 南瓜苗、蒜、姜、料酒、植物油、蚝油
做法过程:
1、处理南瓜苗的过还是比较麻烦的，首先把叶片撕下，将苗梗上的一层绒毛皮撕掉，必须处理干净，不然的话，会影响口感，苗上的须也可保留，也可不要。
斯去南瓜苗梗绒毛外皮
2、处理好的南瓜苗，用水清洗干净，将叶片的绒毛轻轻揉搓冲洗去掉，或者将盐水泡一会。接着把蒜头和姜拍偏切片待用。
3、热锅中倒入植物油，倒下蒜片和知姜片爆香后，再倒入处理好的南瓜苗和叶翻炒。
炒南瓜苗
4、将南瓜苗炒软后，倒入适量的料酒继续翻5分钟左右，至苗和叶均变软断生后，再加入适量的盐和少许蚝油翻炒均匀就可以出锅了。
5、一道清炒南瓜苗简单的做好了，清香美味，吃起来脆嫩香甜，清爽又下饭，对我来说，比肉还好吃，还可以吃上几碗饭哦！没吃过的朋友可以试试，一定会让你吃得过瘾
