1. 选择合适的品种：选择叶球紧实的白菜品种，如福山白菜、胶州白菜等，这些品种更容易形成紧密的叶球。
2. 适时播种：根据当地气候条件，选择合适的播种时间。一般来说，春季播种白菜，可在3-4月进行；秋季播种白菜，可在8-9月进行。
3. 水肥管理：在白菜生长过程中，要保持土壤湿润。在莲座期和包心期要保证充足的水分供应，以满足白菜生长的需要。同时，合理施肥，注重施用腐熟有机肥和磷钾肥，以提高白菜的抗病能力，促进叶球生长。
杏鲍菇能和白菜一块吃吗
可以啊，推荐一道：白菜杏鲍菇大白菜配上味道鲜美的杏鲍菇可谓是一道美菜了食材主料杏鲍菇200g大白菜300g辅料油适量盐适量步骤1.准备一颗杏鲍菇和一些大白菜2.将杏鲍菇切片3.将白菜切段4.热锅冷油，先将杏鲍菇倒入锅中煸炒5.待杏鲍菇稍微变软后，将白菜倒入锅中煸炒6.等白菜炒至变软后，稍微加点水焖2分钟即可撒盐出锅小贴士不可放太多水，大白菜会渗出水小白菜炒杏鲍菇主料小白菜(300克)杏鲍菇(300克)调料小米辣椒(1个)葱花(适量)糖(适量)盐(适量)厨具炒锅、煮锅 1 小白菜洗净去根，切段备用。
2 杏鲍菇一分为二，切斜刀片。
3 锅中烧开水，放杏鲍菇烫一下，水再开后捞出沥干。
4 锅中放油，炒香小米辣椒，再下葱花爆香。
5 放入杏鲍菇片炒1-2分钟。
6 放入小白菜，加适量盐和糖，炒到小白菜变软后即可。小窍门：
1、怕辣的可以不放小米辣椒。
2、杏鲍菇焯一下可以缩短后面炒的时间，炒太久杏鲍菇会出水，这道菜水多了不好吃
白菜古称是什么
白菜古时称为：菘。最早的记载见于三国时期的《吴录》：“陆逊催人种豆、菘。”意思是：陆逊督促人们种豆、白菜。但白菜广泛种植是在唐代。唐元和元年（公元806年）后，韩愈因避谤毁，被降职河南（洛阳）县令；其间，孟郊、卢仝等人居于洛阳，与韩愈并称“韩孟诗派”。有一年冬天，大雪飘飘，孟郊、卢仝来访，韩愈把储藏的白菜细细切丝，加汤慢炖，满满一碗好像烩银丝，配上屋外新挖出的冬笋。众人品菘尝笋，煮酒论诗，好不酣畅。韩愈更是欣然写下了“晚菘细切肥牛肚，新笋初尝嫩马蹄”（意思是：晚上将白菜、肥牛肚子切碎，新摘的笋好像是曾经尝过的嫩马蹄的味道）的佳句盛赞“菘、笋”之美味。扩展资料：白菜的选购窍门：
1、看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。
2、看黑点：挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果有，不宜购买。
3、上市时间：根据上市时间，白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型，按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。9月-10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡。11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好；中熟品种，为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之问。
东北腌制秃噜白菜做法
以下是制作东北腌制秃噜白菜的简单做法：
材料：
1颗新鲜的秃噜白菜
适量的盐
适量的辣椒粉（可选）
适量的蒜末
适量的生姜末
适量的白糖
适量的醋
步骤：
将秃噜白菜洗净，切成适合食用的大小块状。
在一个大碗或容器中，将白菜块均匀撒上盐，轻轻按摩搓揉，使盐均匀渗透到白菜中。静置约30分钟，让白菜出水。
将出水的白菜块沥干水分，放入干净的容器中。
在白菜块上撒上适量的辣椒粉（可根据个人口味调整辣度），然后撒上蒜末和生姜末。
在白菜块上撒上适量的白糖，然后倒入适量的醋，使白菜均匀浸泡在醋中。
用手轻轻拌匀，确保调料均匀覆盖在白菜上。
盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方，腌制约2-3天。期间可以适时翻动白菜块，以确保腌制均匀。
腌制完成后，将腌制好的秃噜白菜装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存。
腌制好的秃噜白菜可作为开胃菜或配菜食用。
注意事项：
在腌制过程中，确保使用干净的容器和工具，以避免细菌污染。
腌制时间可以根据个人口味和喜好进行调整，时间越长味道越浓郁。
在食用前，可根据个人口味再次调整盐、辣椒粉、糖和醋的用量。
希望这个简单的做法能帮到您！享受美食！
跳水白菜腌制的做法窍门
用料：白菜3片，花椒3勺，盐水3大勺，食盐2勺，凉开水一碗，油辣子2勺，芝麻油15毫升，味精半勺，白糖1勺，花椒粉半勺
方法/步骤
1/5白菜取三片叶子洗干净，去骨。
2/5放在一个洗干净的容器中，一定不要沾油哟。再放2勺整棵的花椒。
3/5把坛子中的盐水舀三大勺出来倒入白菜中，再加一半的凉开水，相当于一半是盐水，一半是凉开水，再加二勺食盐。如果你家的坛子中的盐水不好吃，就只用凉开水加食盐也可以的，不过就要4到5勺食盐了。放好这些就用盖子盖起来，如果没有盖子，可以用保鲜膜遮住。
4/5泡一天就可以捞出来拌作料了。这是头到晚上做的，第二天晚上拿出来拌作料，味道刚好，如果泡太久了，就不那么脆了。如果泡太短的时间又有生臭味。记得要用没沾油的筷子捞出来哟，这水还可以继续泡。加入油辣子2勺，芝麻油15毫升，味精半勺，白糖1勺，花椒粉半勺。虽然加了白糖，但吃不出来什么甜味的，这是提味用的。
5/5放完作料拌均匀就可以吃了，色香味俱全。用这个下饭，饭都要多吃一碗。还可以边吃火锅边吃跳水白菜，好吃极了。
