梅菜和雪菜的区别
产地不一样：梅干菜原产于梅州、惠州地区，雪菜一般是在长江流域地区生长。
食用方法不一样：雪菜不仅能作为腌菜食用，还能进行新鲜食用，梅干菜一般是腌制后食用。
味道不一样：雪菜的味道比较酸甜而且还带有很特殊的香辣味，口感比较清脆鲜美。梅菜的味道非常咸，而且带有香味，能独成一道菜，也可以作为配料。
一、雪菜和梅干菜的区别
1、产地不一样
梅干菜的主产地在梅州、惠州地区，雪菜主要活跃在长江流域地区。
2、食用方法不一样
雪菜不仅可以作为腌菜食用，而且还可以新鲜食用，主要是腌制后食用。
3、味道不一样
（1）雪菜的味道酸甜还带有一股特殊的香辣味，口感非常清脆鲜美。
（2）梅菜的味道比较咸，带有香味，可以独成一道菜，也可以作为配料。
二、雪菜的特点
1、叶绿色、倒卵形，长45cm，宽11cm，叶缘大锯齿嵌小锯齿，缺刻自叶尖至叶基由浅渐深，近基部全裂，有小裂片3-5对，沿叶缘有一圈紫红色条带，叶面较光滑，无蜡粉和剌毛，叶柄浅绿色，背面有棱角，长7.4cm-15cm，宽1.3cm，厚0.6cm中肋大。横断面呈弯月形，单株有叶片309张左右；单株重1.45kg。
2、雪菜一年可以种多次，一般在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜被称为春菜，秋播冬收的雪菜被称为冬菜。雪菜在湖南、湖北、四川有四季种植的习惯，当地将其称为“四季雪菜”（排菜）。
3、雪菜的生产地环境主要包括大气、土壤、灌溉水等，在选择时一定要符合国家规定标准。土壤要疏松肥沃，有机质含量高，排灌方便，近2-3年未种植过十字花科蔬菜，PH中性或微酸性
梅干菜和雪菜是同一种吗
梅干菜和雪菜并不是同一种菜，它们是两种不一样的食品，有以下几点区别：
1、产地不一样：梅干菜主产地在梅州地区、惠州地区，而雪菜则是主要活跃在长江流域地区。
2、食用方法不一样：雪菜可以作为腌菜食用，还可以新鲜食用，梅干菜主要是腌制后食用。
3、味道不一样：雪菜味道酸甜，还带有一股特殊的香辣味，口感清脆鲜美，梅菜味道咸，带有香味，可以独成一道菜，也可以当中配料制作。
雪里蕻晒干就是梅干菜吗
不是。雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。主要产地是在梅州地区、惠州地区。
梅菜是雪里蕻吗
不是
1、雪里红和雪里红不是一样的。
2、梅菜是一种干制蔬菜的统称，属于腌制品，在我国的惠州最为出名，采用新鲜的蔬菜经过晾晒、精选、漂盐等多个工序的加工制成，色泽金黄、香气浓郁，而雪里红也是其腌制品之一。
3、梅菜是传统腌制品的一个统称，其主要原料手机芥子菜类，其食用多以干制的腌制品为主，而雪里红不同，雪里红很多时候都是生吃，也有做成腌制品的，但多不会进行干制，腌制1~2两天即可食用。
