冬葵什么时候吃最好
可食用部分为幼苗和嫩茎叶，一般于春季挖幼苗，夏季采摘植上部嫩茎叶，洗净后可炒食、做馅、做汤。冬葵性寒、味甘，具有清热解毒、利尿滑肠的功效。
制法
1、取冬葵嫩茎叶洗净。控干水分。切成段。蒜拍松，剁成蒜茸。
2、炒锅内倒入色拉油。用大火烧热。加入葱花、姜丝、蒜茸15克。炝出香味)将冬葵倒入翻炒几下。加入盐、味精、胡椒粉、蒜茸10克。翻炒均匀。加锅盖焖。秒钟。至焖出蒜香味。再翻炒几下即可。
冬葵什么时候熟
冬葵一般秋冬季节成熟。它学名：Malva crispa Linn，锦葵科锦葵属植物。一年生草本，高1米。叶圆形，常5-7裂或角裂，裂片三角状圆形；叶柄瘦弱，长4-7厘米，疏被柔毛。花小，白色；小苞片3，披针形；萼浅杯状，5裂；花瓣5，较萼片略长。果扁球形；种子肾形，暗黑色。花期6-9月。
冬葵幼苗或嫩茎叶可供食用，营养丰富。其叶圆，边缘折皱曲旋，可供园林观赏之用。
冬葵喜冷凉湿润气候，不耐高温和严寒，植株生长适温为15℃-20℃。产自中国湖南、四川、贵州、云南、江西、甘肃等省，其余省份也偶见栽培。
蜀葵和冬葵的区别
蜀葵也称为一丈红，这个名字非常形象，一丈大概有3米，作为草本之物来说算是高的了，红是说它的花鲜艳美丽， 品种有红色、白色、粉色、紫色等，重瓣和单瓣都有，蜀葵有个蜀字，个人认为四川应该多种，而且它的花期在6-8月，夏天开的花比较少，正合适。
另外我们经常吃的一种蔬菜，叫冬寒菜或者冬苋菜，学名冬葵，一年生草本，和蜀葵是同科，它常作为蔬菜为人们所食用，高也没有蜀葵高，1米左右，它的花比较小，很秀气，不像蜀葵那样鲜艳夺目，毕竟不是用来观赏的。
冬寒菜，口感滑腻，经常用来煮稀饭，清香爽口，有清热、滑肠，解烟酒的功效。
冬葵在福州是叫吉菜吗
在我们福州，冬葵叫做“吉菜”，通常剁细熬煮成羹状，还是很下饭的。
冬葵(学名：Malva verticillata var.crispa)，锦葵科锦葵属植物，别名:葵菜、冬寒(苋)菜、薪菜、皱叶锦葵，一年生草本。
冬葵幼苗或嫩茎叶可供食用，营养丰富。冬葵性味甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效。冬葵全株可入药，有利尿、催乳、润冬葵肠、通便的功效。冬葵喜冷凉湿润气候，不耐高温和严寒，植株生长适温约为15℃-20℃。
