家常鲫鱼的做法
主料
鲫鱼一条
生姜3g
大蒜2g
白糖2g
辅料
生抽半勺
豆瓣酱一勺
老抽四分之一勺
料酒半勺
家常烧鲫鱼的做法步骤
1.准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。
2.宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀
3.撒上适量盐，我是用抹的，抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。
4. 生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用。
5. 锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼。
6.炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出。
7. 锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段。
8.再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦。
9.继续淋入少许料酒
10.倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸。
11.放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦，
12.将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿。
13.将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可。
鲫鱼饵料推荐
对于钓鲫鱼，以下是一些常见的饵料推荐：
1. 自制饵料：一种常见的自制鲫鱼饵料是混合面粉和香精（如肉粉、虫粉等）制成的饵料。你可以根据个人喜好和经验，调整面粉和香精的比例，以达到吸引鲫鱼的效果。
2. 蚯蚓：鲫鱼喜欢吃蚯蚓，尤其是活蚯蚓。你可以将一根或几根蚯蚓钩在钓钩上，作为鲫鱼的饵料。
3. 蚂蚱：蚂蚱是另一种常见的鲫鱼饵料。你可以将一只或多只蚂蚱固定在钓钩上，用作鲫鱼的诱饵。
4. 玉米：玉米是经济实惠且易于获得的鲫鱼饵料。你可以在钓钩上穿上一颗或多颗玉米粒，以吸引鲫鱼。
5. 饼粉：饼粉是一种具有浓郁香味的颗粒状饵料，适用于钓鲫鱼。你可以根据口感偏好和经验，选择适合的品牌和口味的饼粉。
请注意，鲫鱼的饵料选择可能因地区和季节的变化而有所不同。建议根据当地的鲫鱼活动情况和钓鱼经验，选择合适的饵料，并尝试不同的饵料来找到最有效的组合。
费大厨香酥大鲫鱼的做法
? 费大厨香酥大鲫鱼的做法：
1,鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏鱼鳃，用清水冲洗干净，剁成大小均匀的小块放入装有清水的盆中，洗净鱼身上的血水和腹部的黑膜去除腥味，然后捞出控水准备腌制。
盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克去腥，生姜一块切成片，大葱白一段拍散后切成段，和鱼块放在一起。
颠盆拌匀，腌制20分钟，让鱼吸收料汁入味。2.腌制的时间准备一下料汁
准备大碗，加入食盐1勺、白糖2勺、味精少许、生抽15克、陈醋10克、 辣椒酱2勺、老干妈豆豉2勺、辣椒红油10克、小米椒几个切成圈、小葱2根切成小段，加入少许白芝麻搅拌均匀备用。3.料汁准备好以后，鱼也差不多腌好了，起锅烧油开始炸鱼。
锅内烧油，先把鱼的腌料控干净捡出葱姜，油温烧至5成热时把鱼依次倒入锅中，开中火炸3分钟，期间不要翻动鱼块，轻轻晃动炒锅，防止鱼块粘底。鱼块定型后，把粘连在一起的用勺子打散。
3分钟以后鱼块已经炸透，表面金黄，把鱼块捞出，升高油温至6成热，倒入鱼块复炸30秒后捞出摆盘经过复炸把鱼刺炸至焦酥，就可以干嚼了。
最后把酱汁均匀淋在鱼块上即可食用。
一只（大约一斤）鲫鱼多少热量？多吃了会胖吗
鲫鱼汤的热量(以100克可食部分计)是130大卡(543千焦)，单位热量较低。每100克鲫鱼汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
