发芽的麦子有利于胃肠蠕动，养胃的好食材。也有助于吸收消化。
里面含有丰富的营养价值以外，还有不少的酵母之类的有利于养生的物质。
发芽麦的用处
1、做饲料
发芽以后的麦子可以加工成动物的饲料，供家中的鸡鸭鹅或者猪羊去来食用，发芽以后的麦子依然保留了麦子中的大部分营养，而且它长出的嫩芽中还含有一定的糖类物质和植物纤维以及植物蛋白，用它加工成饲料以后，公家中的家畜食用能促进它们快速生长，而且能降低养殖成本。
发芽的麦子怎么办 发芽的麦子有什么用
2、培养成麦芽苗
发芽以后的麦子可以把他培养成麦芽苗，供人类食用，最好的方法是把发芽以后的麦子放在花盆中，或者放在水中，让它自由生长，等它长出嫩绿色的小苗，高度达到十几厘米以后，把它们收集起来，直接当蔬菜食用，既可以凉拌，也可以炒食后再吃，它口感鲜嫩，而且营养价值极高。
3、做肥料
发芽以后的麦子，如果不想继续使用，还可以把它加工成肥料，最简单的做法就是把发芽以后的麦子放在密封高温的环境中，让它自然发酵，发酵完成以后，可以当做植物的肥料施用到田间，这样能为植物生长提供多种营养。
出芽小麦能干什么用
·首先如果麦子没有变质，发芽后还可以吃发芽的麦子，如果没有出现发霉发烂，就还是属于健康的麦子。只不过因为发芽小麦粉中酶的活性增强，其中淀粉酶活性强，会使淀粉水解成糊精和其他发粘物质，导致口感会差一些。
·二是作为饲料。小麦籽粒只要没有发生霉变，就还保存着大部分的营养。而且嫩芽中含有一定的糖类物质：纤维素、蛋白质，加工成饲料供家畜食用，不仅能促进家畜生长，而且能降低养殖成本。
·三是培养成麦芽苗，以供食用。把发芽以后的麦子，放在花盆中，或者放在水中让它自由生长。
等它长出嫩绿色的小苗，高度达到十几厘米以后，把它们收集起来，直接当蔬菜食用，既可以凉拌，也可以炒熟后再吃。口感鲜嫩，而且营养价值极高。
·四是酿制成啤酒，做醋、做味精等。
·五是做成肥料。如果小麦籽粒已经发霉，可以选择做成肥料，供下一茬作物生长使用，减少肥料购买成本。可以把发芽以后的麦子，放在密封环境中，让它自然发酵即可。
小麦苗怎么吃
榨汁法
1、将小麦苗离土约1厘米以上部分采收下来，用清水洗净，然后把水沥干。
2、将已洗好的小麦苗用布包起来放在砧板上或木板上，用菜刀背敲打之后，拧出汁来。
3、如此反复敲打及拧汁3次后把包布打开，倒少许温开水使小麦苗渣湿润后再包起来敲打拧汁。再一次打开包布加少量冷开水敲打拧汁后即可饮用。 小麦苗压汁可用、绞肉机、蒜捣子等。另外将洗净的小麦苗直接放入口中咀嚼，吞下草汁，吐出草渣，更是简便方法。 而最好的方式是将一小把小麦苗，推挤入专门小麦苗汁的机器，这种不锈小麦苗榨汁机，只要手一摇动把手，汁液(可榨取90%以上)与渣分别由两旁出口流出，不但不会破坏其营养成分，而且可以争取有效时间。
小麦发芽对饲料厂有什么好处
小麦发芽对饲料厂有一定好处。小麦发芽后酵素活性增强，利于饲料中糖化作用的完成，增加了饲料的营养价值，能提高饲料动物的消化吸收能力，增强饲料的香气和味道，同时小麦的芽苗中还含有大量的维生素和矿物质，能很好地补充动物体内所需的营养物质，从而促进动物的生长发育。另外，小麦发芽还能对饲料中特定的抗生素和抗氧化物的吸收和利用起到帮助作用。因此，小麦发芽是有益于饲料厂的。一定要注意，小麦发芽的过程中的温度、湿度、时间等条件控制都非常关键，否则可能会导致小麦发霉变质，进而导致饲料污染和安全问题。此外，小麦发芽的成本也相对比较高，会对饲料厂的生产造成一定的影响。
