中国四大花椒产地
花椒，分布于我国北部至西南，我国华北、华中、华南均有分布。
四川汉源花椒，古称“贡椒”，自唐代元和年间就被列为贡品，长达一千余年，史籍多有记载。今日之川菜百味，更是“麻”字当头，而正宗川味，其椒必取自汉源，汉源花椒主要用于火锅主料、烧菜、炖菜等佳肴的制作。山西运城、陕西韩城（地理位置的关系，韩城花椒的味道最浓，最为香美）、合阳（国内最大产地，宝鸡地区也有一些），河南省伏牛山、太行山、山东沂源栽培较为集中，由于地理气候等原因，尤以南太行山顶端马圪当地区的大红袍为佳，鄢陵各处均有栽植。
全国最好的花椒出产于那里
第一：颜色
花椒：花椒颜色为绿色（青花椒）和暗红色
麻椒：麻椒成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色
藤椒：藤椒相对来说果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽。
第二：味道
花椒：花椒香味比麻椒浓烈，但是麻味比麻椒低。
麻椒：麻椒以麻为主，麻味比花椒重，且麻的时间持久。麻椒果皮具有特殊的味道，但不香,俗称"臭花椒"。
藤椒：藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。
第三：产地和用途
花椒：花椒名品主要产在西北，如“大红袍”。西北的花椒多，西北的花椒好。西北的花椒销往世界各地去了，那里的人们只在煮牛肉、羊肉时放一点花椒去腥，当地自用量很少。西北人煮牛肉羊肉放花椒目的是去膻味，煮好后是吃不出麻味的。
麻椒：地道的川菜火锅用麻椒。而与之搭配的麻椒则更为讲究，只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。
藤椒：椒属峨眉山本土原生树种，特色经济作物。乡土树种，因其果实呈翠绿色，枝条披散类似藤状而得名。为落叶高大灌木，树势强健，枝条披散，叶轴上巨宽翅，果实完全熟时为青绿色，其鲜果具有清香浓郁、麻味绵长的独特风味。（来自网络）
全球花椒产地
亚洲是花椒的主产区，全球的花椒几乎都产于这里。除中国外，日本、韩国、朝鲜、印度、马来西亚、尼泊尔、菲律宾等国均有分布。
国内花椒的主要品种(按国家花椒行业标准)：大型花椒：大椒、狮子头、大红袍、正路椒、娃娃椒;小型花椒：小椒、小红椒、小黄金、茂椒、豆椒、火椒等;其它花椒：秋杂椒、白沙椒、高脚黄、枸椒、臭椒等。其中以甘肃陇南、陕西韩城为代表的大红袍花椒，以四川汉源、西昌、冕宁县等县为代表的正路花椒，以四川的金阳和重庆江津为代表的青花椒，以及遍及各地的枸椒等品种较多。其中大红袍占45%，青花椒占25%，正路椒占10%，枸椒占20%。这几种花椒各有特点，如陇南的大红椒粒色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高。
全国花椒产量排行榜
No.1 陕西省宝鸡市凤县
凤县是重要的花椒产区之一，是国家林业总局命名的中国花椒之乡，产于凤县的“大红袍”花椒颇具名气。截至目前，凤县全县花椒留存4500万株，今年的总产量约400万公斤。
No.2 甘肃省陇南市武都区
武都区素有“陇上江南”之称，良好的气候条件，丰富的光、热、水资源，为武都种植花椒提供了得天独厚的条件。武都是我国花椒原产地之一，距今已有2000多年的栽培史，是有名的中国花椒之乡。
No.3 陕西省韩城市
韩城，是中华文明重要发祥地之一，也是史圣太史公司马迁的故乡。韩城市同时是一座全国闻名的花椒之都，“大红袍”花椒产量几乎占全国的六分之一，品牌价值高达20亿元。
No.4 甘肃秦安县
秦安花椒是甘肃省秦安县特产、中国国家地理标志产品，秦安花椒地理标志产品保护范围为甘肃省秦安县兴国镇、西川镇、莲花镇、陇城镇、郭嘉镇、云山乡、刘坪乡、叶堡乡、安伏乡、魏店乡、王铺乡、王窑乡、千户乡、王尹乡、兴丰乡、中山乡、五营乡等17个乡镇现辖行政区域。
No.5 重庆江津
2004年，江津荣获“中国花椒之乡”称号；2008年，江津花椒获批“农产品地理标志”；2011年，江津花椒获批“地理标志证明商标”；2018年，江津花椒品牌价值经中国品牌研究中心评估达到18.12亿元，位居重庆农产品品牌前三名，花椒产业已经成为江津地区最重要的支柱产业之一。
花椒原产与哪里
1、花椒的原产地是中国四川和湖南。
2、花椒有红花椒还有绿花椒之分，且多数是产自于海拔比较高的地区。花椒喜欢湿润的地方，且耐干旱，喜欢阳光。花椒多数是被人们当成调味料而进行使用的，也可以进行烹饪单独的食材。花椒的味道比较刺激，属于是中国特有的香料，四川或者是湖南等地，喜欢用花椒。
