久久鸭店的营销方法是什么
营销方法:现制现卖、即买即吃、送货上门、一店多点、超市、固定专卖店、繁华街道、居民小区、对外批发、假日促销、团体促销、VIP销售。
具体内容
经营销售秘诀
一、现制现卖
“九九鸭脖系列大卤坊”的食品必须是新鲜的、卫生的，绝不允许将变质变味的食品出售，确保品质第一、品牌第一。
二、即买即吃
“九九鸭脖系列大卤坊”的产品确保不需回火即可现吃。尤其是刚出炉的热气腾腾的成品，其巨大的诱惑力令人难以抗拒。花十几元钱买它一份，现场食之，其新鲜美味让消费者回味无穷，流连忘返。
家庭用餐
“九九鸭脖系列大卤坊”有统一的包装袋及精美的手提袋， 下班途中，九九鸭脖系列产品及其它特色小烤，憧憬着合家欢乐共享“九九鸭脖”美味的场面，真是其乐融融。
三、送货上门
外卖是“九九鸭脖系列大卤坊”非常成功并引以为自豪的一种销售形式．“九九鸭脖系列大卤坊”围绕“外卖”、“ 外送”制作了很多宣传资料，大大方便了周边小区居民，他们足不出户，一个电话几分钟搞掂，卖者高兴，买者放心。“九九鸭脖系列大卤坊”的名片、手袋、会员卡、贵宾卡、店面、价格单、宣传单等处都印有“外卖”电话，使“外卖”绝对深入人心。
四、一店多点
经销者可以以自己所开固定店面为中心，向周围的超市、便利店、副食店、小区零售店、中餐厅、机关食堂等多处设代卖点或采取一个总店多个窗口销售，形成小区域连锁，逐步形成地方性垄断经营，占领市场。
五、超市
商场超市人流量大，客源稳定,将食品进行包装（可由总部提供）后，进入柜台，即可获得丰厚的利润，又作了广告宣传树立品牌形象，一举两得。在许多大中型城市，超市已成为消费者购买力量旺盛的场所，我们已指导全国众多经销者成功地成为当地超市的第一品牌。我们会为经销者提供一整套进入超市的操作方案。
六、固定专卖店
“九九鸭脖系列大卤坊”的经销者有一半以上选择了专卖店模式，我们在对各专卖店管理中，总结并形成了全套最具针对性的运营管理手册。
七、繁华街道
繁华街道客流量大，流动顾客相对较多，其宣传、店面、装饰、营销、促销、售卖技巧等策略会有所不同。总部的营销专家会系统辅导。
八、居民小区
95%以上是固定客户，小区内一般不会有竟争对手，其品种的变化、口味的变化、促销的方式必须系统化。
九、对外批发
制成成品大量批发到大型超市、大卖场、商场、集贸市场、小摊小贩、企事业机关食堂、学校餐厅、社区小卖部、宾馆酒店、饭馆餐馆、夜宵排档、车站码头……，将总部配套的各种彩色宣传画，张贴在上述“厅、店、馆，场、中心、站”，配合销售。
十、假日促销
充分利用其节假日的销售旺季，迅猛出击，像元旦、春节这样的大节，一个节日的销量可达平时的几倍、甚至几十倍，几天时间即可达到平常几个月的销量。掌握节假日特点，早动手，早准备，早备货，确保货源充足。
十一、团体促销
任何一个城市,都有学校、医院、机关、企业的食堂，还有餐厅、宾馆、酒店等等，利用各种关系设法建立长久的批量供求关系，以批发价格（或回扣方式）销售，薄利多销。
十二、VIP销售
“九九鸭脖系列大卤坊”总部备有各种VIP销售办法，象钻石卡、翡翠卡、会员卡、贵宾卡、月卡、年票、客户档案、累计消费折扣……
●通过建立产品良好的质量信誉，树立好的产品形象。“九九鸭脖系列大卤坊”设有监督电话，欢迎消费者因质量、卫生、品质、服务方面的投诉。“九九鸭脖系列大卤坊”向食者承诺：如发现有劣食，检测有违禁化学药品，店内有蚊蝇、服务人员不戴手套口罩操作等，投诉举报有奖。
●开业前进行密集宣传，印发张贴宣传单、贵宾卡、优惠酬宾卡,向路人散发，在小区、集贸市场、人流多的地方拉横幅……
●组织一支销售队伍（按量提成计酬，无固定工资）常年深入闹市、集贸市场、学校、医院、旅游景点、住宅区、商场、超市、便利店、电脑城、影剧院、车站码头、机场、各专业市场，穿上印有“九九鸭脖系列大卤坊”品牌的统一服装，散发或张贴广告单，每天销售七八千元一点都不惊奇。
足疗店怎么吸引客源
一、新客上门。新客人上门时，并不想消费，于是接待的客服人员便会态度极差，以鄙视的眼光看待顾客，让顾客有“一入院门深似海”的“颤栗”，从而让更多的人望而却步。
二、顾客投诉。与客人发生纠纷或遇到顾客投诉时，足疗店要么百般狡辩，要么蛮横无礼，要么不理不睬，让顾客有苦无处诉，结果只能是向管理部门投诉或让媒体曝光，甚至与足疗连锁店对簿公堂。作为一个服务机构，足疗连锁店应该让顾客在店中“如沐春风”，对足疗店产生一种家的感觉。如果遇上不协调的问题，也应该是灵活、有效地处理，真正把顾客当作上帝。
三、不要用人不当。足疗师是足疗店的形象代表，也是足疗店与顾客沟通的唯一桥梁，她们的素质关系到足疗店的生死存亡。但有很多足疗连锁店由于自身的原因，无法聘请到优秀的足疗师，只能让一些学徒或家庭雇佣工充当足疗师来为顾客服务。这样，由于足疗师专业知识不足，对产品及疗程的认识不够，也掌握不了产品的特点和副作用，操作手法更是漏洞百出，极大地损害了顾客的利益。更有的足疗师眼里只盯着“人民币”，顾客交钱时兴高采烈，顾客不交钱则白眼相向，平常在足疗店里也是随意乱窜，到处聊天、喧哗、吵闹，说顾客和其他员工的种种不是，大有“我是×××我怕谁”的架势，不仅让顾客反感，也让同事忌恨。所以，连锁店在选聘人员时，一定要严格把关。不仅要求足疗师掌握全面的专业技术，还必须具备优良的品格素质，从而打造足疗店的良好口碑。
四、不要不讲卫生。顾客到足疗店消费，不仅是保养和疗治的需要，还希望能有一个清洁舒适的环境，以放松皮肤，放松心情。但有很多连锁店因为环境和场所的限制，环境卫生状况十分恶劣：空气中弥漫着难闻的气味，厨房、卫生间、操作室混在一块……没有一个轻松、清洁的休息环境，这是很难拥有忠实顾客的。足疗店不仅要创造出一个良好的消费环境，还应建立一套完善的卫生管理制度，以保障足疗店的硬件环境和足疗师的个人卫生都能得到规范、清洁和长久地保持。
五、不要有“法”不依。连锁店由于依托连锁总部，往往拥有一套较完善的管理制度，例如前台管理制度、卫生管理制度、足疗师管理制度、工作制度、奖惩制度等。足疗连锁店若切实按照这套制度执行，都能够应对经营当中出现的各种问题。但有些足疗连锁店由于店长的管理水平不高，或是人事关系比较复杂，常将各项制度当作“摆设”，有“法”不依，造成管理松散、人心浮动、违纪现象不断的局面。有“法”不依还体现在项目的选择上。
六、不要墨守陈规连锁店依靠“连锁系统”经营，把期望寄托在连锁总部身上，无论是管理，还是市场开发等工作都极端被动。而连锁总部是“远水解不了近渴”，不能深入了解当地的消费环境和消费水平，出台的营销政策和促销计划也都是针对全面的市场，足疗连锁店得不到什么实质性的指导和帮助，经营活动如一盘散沙。也有些连锁店能够将总部的政策与本店的实际相结合，但也仅止于此，不能就消费环境的改变和竞争对手的情况适时做出反应，以“不变”应“万变”，结果是贻误战机，耽搁了市场，落后于竞争对手。
七、不要诚信丧失足疗师在推荐产品时“舌灿莲花”，吹嘘产品的功效神乎其神，顾客事后感到上当受骗；足疗店没有明确的护理收费标准，收费因人而异；以免费试做招揽顾客，然后派足疗师硬性推销，顾客不掏钱就要收回“手工费”或“材料费”；鼓励顾客购买疗程（多以半年或一年为期），中途停业整顿，再开业时就已另换“门脸”，顾客的利益无法得到保障；甚至抬高产品的价格，再打折卖给顾客。
八、不要盲目发展有些连锁店的经营者具有较前卫的经营意识，对时尚类的信息获取较多，也寄希望于上一些新兴项目来提高足疗店在当地的竞争力。但对该地的消费水平估计错误，于是“赶鸭子上架”，购买一些高档的仪器，开展一些流行的项目，结果是消费者不感兴趣，或是无力承担高昂的费用，让足疗店“赔了夫人又折兵”。足疗连锁店的经营应该根据所在地的消费环境、本身的发展规模、行业的发展规律来制订美容店的经营和发展规划，做到“有理、有利、有节”。
饭店开业前，如何做广告，开业以后如何留住回头客
改革开放以来，餐饮业经营服务领域拓宽，经营方式更加多样化。尤其近年来，随着居民消费水平的提高 和"双休日"的实行，居民外出就餐的次数增多，消费增加，大众化成为目前我国餐饮市场的主流。然而，目前餐饮业结构不尽合理，中高档餐馆发展较快、数量过剩，需求不足，而大众需求较大的中低档餐馆普遍存在着脏、乱、差的现象，处于低水平的发展阶段，难以满足广大消费者的需求。这种情况下，饭店业提出了"饭店餐饮大众化"，引起了业内人士的关注。 所谓饭店餐饮"大众化经营"是指以饭店自身的硬件和软件优势为依托，以大众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐饮产品、良好的环境和相应服务，从而使饭店成为社会绝大部分消费者服务的经营方式。即饭店将广大平民百姓作为其目标市场，以他们所能接受的价格为其提供餐饮品种和相应服务。这里所说的价格并不是指绝对价格无限制的低，而是指相对于其出品质量水平和服务标准来说，价格较低。 一、 大众化经营的必然性与可行性。 近年来饭店业餐饮提出的"大众化经营"是适应饭店餐饮市场变化而做出的积极反应。 1、国内外环境因素的影响。 近年来由于外受亚洲金融风暴的影响导致旅游成本上升，亚洲各国游客大幅度减少；同时随着国内反腐倡廉的力度加大和大中型国有企业改革，以公款消费为主的集团性消费下降。据京、沪、穗、滇等市饭店业协会的统计资料，自1993年下半年以来，在中档旅游饭店，海外宾客、内宾中的公款消费大幅度萎缩，仅占餐饮收入的20%-30%，居民、游客的自费用餐占70%-80%（1）。在较高层星级的饭店中也有类似的现象，原有的产品供给远远大于原有的市场需求，使饭店无法按原定的方针经营。星级饭店的管理者，必须转变经营观念，主动调整市场定位；通过产品更新、经营方式创新、灵活的经济杠杆来刺激欲望，吸引和满足国内消费者的合理要求。 2、政策和观念的转变 随着我国推行国民旅游计划，国内旅游蓬勃发展，消费者意识在逐步成熟，尤其是新工时制和法定长假日的实行，使适合工薪阶层消费的休闲市场和节假日市场更加活跃。中低档大众化消费的国内顾客将成为市场的主体，真正符合我国广大民众的消费形态将会成为主流。同时扩大内需已是党和国家的一项重要的战略决策，也是今后我国社会，经济发展的一个长远立足点。重视饮食文化是我国国民的一贯传统，因此平民化、大众化的餐饮产品经营对拉动内需、刺激消费意义重大。饭店是餐饮供给的主要生力军，也应大力拓展内需市场，响应我国促进经济发展的重大变革。 3、行业竞争加剧。 目前国内餐饮市场竞争空前激烈，社会餐馆如雨后春笋般的涌现，其规模庞大，价格实惠，菜肴特色突出，更贴近国民不同水平的消费需求。有的是平民化的美食城、火锅城，有些却向最高水平的食府发展，例如广州的新荔枝湾酒店，南海渔村等，甚至提"超五星"。于是，鲜明的主题特色吸引了众多消费者，分散了饭店餐饮的客源。而饭店餐饮要与社会餐馆竞争虽有一些不能等同比较的制约条件，但这并不意味着饭店就只能望洋兴叹，束手待毙。相反，只要观念先行，充分发挥饭店优势，以原有的高水平出品、餐厅环境和餐饮服务来服务于平民百姓。那么，夺回一部分市场，甚至扩大市场是完全可能的。 二、 大众化经营的策略。 饭店餐饮大众化经营最重要的一条是：餐饮部在盈利的前提下，处理好美食的高品位与低价位的关系。成本压缩后保证利润增加。具体表现为：实施批量原料采购和加工导致成本压缩，价格随之降低以增加竞争力，从而使客人增多，营业额增加，最终使得利润增加。以致形成良性循环，薄利多销，向规模要效益。 1、控制成本，降低价格。 在我国现阶段，顾客由于消费水平低对价格高低十分敏感，所以低价位可以带来更多顾客。上海金沙江大酒店是一家三星级涉外酒店，1987年开业后 ，曾经风光一时，这两年出现了前所未有的低迷状况。饭店领导痛下决心："饭店餐饮大众化"必须以符合市场规律的价格引导消费者，克服胆怯心理，敢于跨进饭店，使消费者感到物有所值。饭店在'98旅游节期间，开辟了一个大众化的家常菜餐厅--我家餐厅。以上海海派菜为特色，汇集低价位的菜肴品种达五、六十之多，各种套餐、家庭小菜、生日酒宴、喜庆酒宴等应有尽有，且经济实惠，价廉物美。结果使消费者满意率上升，饭店餐厅回头客增多经营业绩上升了。 任何餐饮企业，存在的目的都是为了盈利。如果价格降低，是以利润减少或亏损为代价，则完全是不可行的。所以餐饮业实行大众化经营，在价格较低的情况下，也依然要保证利润，这是它的第一出发点。 为了压缩成本，应加强以下各项成本控制：降低人工成本费用。在与社会餐馆价格竞争中，饭店往往处于劣势，但仍有许多可以努力之处：原料和辅料的成本对大多数饭店来说，尚有20%-30%的余地。关键看采购制度和用料制度的公开性、科学性和监督性。能源和水源有10%-20%的余地（2）。对于劳动力成本，一是竞聘上岗，实行满负荷工作；二是用人政策放宽，允许招收部分外地和农村的低廉劳动力。节省了这诸多方面的成本，就能产生更多的纯利润，这笔数字是极为可观的。当然，饭店在选择可进入的目标市场时，客观而科学地分析饭店自身特点和各细分市场的需求特点是十分重要的。一般来说，目标市场选在中档为妥，不宜过低，中档里还需要进一步细分定位。如上海金沙江大酒店、千鹤宾馆的中档婚宴占到餐馆总数的"半壁江山"。五星级的新锦江大酒店推出有档次、价格适中的"江浙家常菜"，均缘于定位成功，吸引了很多消费者。 2、菜肴品种多样化与特色化相结合 目前消费者饮食观念、品位的变化对菜品不断提出新的要求。星级饭店过去针对公款高档消费者，十分重视程式化，宴会菜或高档，或精细，或花俏，以形式和色彩为主，来满足主人讲求排场心理之需。但在考虑如何满足自费消费时，应特别注意顾客--即使是有身份的宾客--对菜肴的要求。即要求实惠、美味、有特色。 如今，即使是普通工薪阶层生活条件也大大改善，鸡、鸭、鱼、肉、蛋已不在是逢年过节的“奢侈品”。如果对这些原料做出特色菜，他们就会上馆子去尝尝新。因此，创新的一般思路应该是：用大众化原料辅之以创新的加工方法并精工细做，做出一些在家里吃不到或无法做的菜。粗菜细做就是用平常的原料，改变做法，运用厨师的厨艺使之成为一道新菜，以达到菜品更新的目的。例如北京京伦饭"四合轩"食街风味小吃一条街，开业三年以来，一直生意兴隆。他们的菜肴看似随意，实则经过了厨师的精心钻研。家常菜的选料无一是稀奇之物，以玉米、白薯、白菜、红豆这些粗粮和时令菜为原料，经厨师巧手精细制作，后成为颇受大众欢迎的特色菜肴，其成本是相当低廉的。又如上海"鲜墙房传菜"的特色菜中有个"十八鲜"，乃是用十八种蔬菜凉拌而成，看起来实在是太简单不过，但因构思巧妙，其制作点就在于：百姓家平时无法凑齐品种繁多的原料，但饭店的规模经营就完全做得到。这道菜至今仍然是被点到的频率最高、长盛不衰的凉菜之一。其他诸如鲈鱼、鸭子、茄子、猪肉等普通原料，亦都有别具一格的做法。 这些创新并非是毫无基础上再结合大众的需求来创新。有的饭店采取与异地交流，互办食品节的办法进行促销，这无疑是个办法。但光靠几次突出的活动是远远不够的，对厨师来说，一定要在技术上成为多面手，又要善于观察和思考，才能不断创新出民众所喜爱的菜肴和食品，带动消费市场。
