五花肉上一粒一粒的是淋巴吗
五花肉有一层颗粒状肥肉可能是脂肪粒或者淋巴结。
脂肪粒是一种在猪饲养过程中导致猪肉肥厚的因素，分为两种：一种是良性的，是由于饲养过多或过稠的饲料，或温度过高或过低，导致脂肪组织异常；另一种是恶性的，是由于在饲料中添加了过多的激素或霉菌毒素，导致脂肪组织异常。
淋巴结是猪的免疫器官，在猪的饲养过程中也会导致猪肉肥厚。
因此，五花肉有一层颗粒状肥肉可能是一种正常的生理现象，也可能是由于饲料或饲养环境导致的脂肪粒或淋巴结。不过，如果颗粒很大或数量很多，或者有异味、变色等异常情况，建议不要食用，以免影响健康。
炒熟的淋巴肉长什么样
1、如果熟的淋巴肉，会觉得里面有硬硬的颗粒，不好嚼，会觉得嚼不动。如果是肉的话，吃起来好像肉的粘度超过了正常的口感。
2、整块的熟淋巴肉，观察红肉和白肉的连接处，淋巴熟肉会看到红包肉交接处不明显，交错在一起。如果是脂肪，你会发现红白界限比较分明的。
3、对于生淋巴牛肉，先确认购买的牛肉是什么部位，颈肉和咽喉气管肉中都有淋巴液存在。
4、从表面可以观察到，像一个凸出的小肉球，或者看起来肥肉和瘦肉没有明显的界限。
5、用手摸肉更像棉，摸起来有明显的颗粒感，颗粒状的肉块比较紧实
五花肉和淋巴肉区别
区别很大。一是部位不同，五花肉，位于猪的腹部，脂肪组织多，又夹带肌肉组织，肥瘦相间，故称“五花肉”；淋巴肉是指未摘除腺体，或未摘除腺体的肉，一般是混有淋巴结和甲状腺，尽管淋巴遍布猪的全身，但是淋巴结比较集中的是猪脖子和喉气管部位。二是形状及味道不同，生的五花肉，外表平滑，无异味，淋巴肉，摸上去有明显颗粒感，颗粒块状肉相对硬实，有腥臭味道。三是口感不同，五花肉，嫩而多汁，肥肉遇热易化，瘦肉久煮不柴；淋巴肉，口感偏硬，有嚼劲，含有大量吞噬细胞，不能吃。
猪肉的脂肪粒和淋巴肉的区别
有很大区别。一是部位不同，脂肪粒一般是在猪表皮层与油脂层的部位长出来的疙瘩，不会出现在肥肉和瘦肉间，淋巴尽管遍布全身，但猪的脖颈部位比较集中。二是视觉不同，脂肪粒，看起来像微微鼓起的皮肤，没有任何凸起的异样，淋巴肉中的疙瘩凸起明显，三是触感不同，脂肪粒易捏碎，内部均质，淋巴结捏着不易碎，内部有异状物质。淋巴粒可正常食用，而淋巴肉对人健康有害。
如何区分淋巴肉和脂肪
一是部位不同，脂肪粒一般是在猪表皮层与油脂层的部位长出来的疙瘩，不会出现在肥肉和瘦肉间，淋巴尽管遍布全身，但猪的脖颈部位比较集中。
二是视觉不同，脂肪粒，看起来像微微鼓起的皮肤，没有任何凸起的异样，淋巴肉中的疙瘩凸起明显，
三是触感不同，脂肪粒易捏碎，内部均质，淋巴结捏着不易碎，内部有异状物质。淋巴粒可正常食用，而淋巴肉对人健康有害。
