山猪肉可以通过红烧、炖粉条、炒等方式制作。
红烧山猪肉的步骤如下：
1. 将冰冻的山猪肉放入姜、葱、料酒中浸泡一夜。
2. 将干茶树菇用温热水浸泡约2小时。
3. 将猪肉凉水冲洗干净，切成块状。
4. 将肉冷水下锅，放入姜、葱、料酒淖水，大火烧开冲煮2~3分钟倒出。
5. 将沥干的肉倒入锅中后放入热油锅放姜、葱爆炒。
6. 待肉约干后，加入红烧酱油、胡椒粉、十三香、冰糖和淹过肉的水。
7. 烧约10分钟后放入干海椒、花椒拌匀后倒高压锅。
8. 压制20分钟后泄压后倒出与淘洗干净、切成段的茶树菇同烧。
9. 至吐油状，调咸淡后起锅即可。
炖粉条的步骤如下：
1. 准备材料：山猪五花肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量。
2. 将五花肉切块，用清水浸泡出血水。
3. 浸泡出血水的五花肉控干水份，放入锅中小火煎制。
4. 煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。
5. 炒出调料香味后，加入老抽。
6. 加入料酒。
7. 加入生抽。
8. 小火炒至五花肉上色。
9. 加入热水莫过五花肉。
10. 大火烧沸，转小火炖30分钟左右至肉熟，加入适量食盐。
11. 加入粉条后，小火炖至粉条透明软烂即可。
12. 最后端出上桌即可食用。
炒山猪肉的步骤如下：
1. 将尖椒洗干净，切圈儿。
2. 切好葱花和肉丁。
3. 开火，将锅烧热，倒一点点油，放葱花炝锅。接着放肉丁翻炒变色。
山猪肉怎么弄才好吃
1、食材：猪肉6斤、葱段4个、大蒜适量、姜片适量、冰糖适量、老抽适量、食盐5勺。
2、新买来的猪肉切成均匀大小的块，然后清洗一遍血水！
3、锅中加少许料酒、姜片，放入猪肉，撇去浮沫！
4、把肉清洗干净，这一步费点功夫！5、高压锅加入猪肉，放5勺盐，注意：食盐要适量！
6、把准备好的葱段、姜片，大蒜、老抽上色、冰糖一把。
7、盖上盖子压30分钟，关火后等十分钟再开盖子！
如何做山猪肉
1、材料：梅花肉150克，大葱葱白2根，味极鲜生抽一大勺，生粉半小勺，料酒、盐、油各适量。
2、把梅花肉沿与肉纤维垂直的方向切成薄片，然后倒入生抽和料酒抓匀，再放生粉抓匀，最后放少许油抓匀腌制15分钟左右待用。
3、大葱葱白洗净后斜刀切片待用。
4、先把炒锅放在火上烧热再倒入适量油，接着就把腌好的肉片凉油入锅开始翻炒，炒至肉片变色时就盛出待用。
5、锅里的余油大火烧热后放葱白爆炒几下，放盐炒匀后再倒入肉片炒匀就可以了。
如何煮山猪肉
一、原料： 1.主料：野猪肉500克，大枣30克。
2.调料：精盐、葱姜、料酒、胡椒粉。
二、制法： 1.将野猪肉洗净，放入沸水锅中焯去煮饺子时间血水，捞出洗净切片。
大枣洗净去核，葱姜拍破。
煮饺子时间 2.将肉、大枣、盐、葱、姜、料酒同入锅中，注入清水适量共煮。
煮至肉烂熟，拣去葱姜用胡椒粉调味即成。
按：大枣具有补脾和胃、益气生津、调和营卫、解药毒等功效。
野猪肉《医林纂要》载“补养虚赢，祛风解毒。
”二者组成此菜，具有健脾胃、补虚赢煮饺子时间的功效。
适用于体虚赢瘦、饮食减少、营养不良、久泻、贫血等病症患者食用。
山里的猪肉怎么煲汤
材料：山猪肉500克，百合、莲子各100克，红枣20枚，蜂蜜、冰糖各适量。
做法一：
1、山猪肉洗净，切块，但是不要切的太小，也不要切的太大了，否则会影响后面的口感。
2、莲子泡洗干净，去皮、心。
3、将莲子和猪肉块放入锅中，加适量水，中火烧焖30分钟，加百合、红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起锅即可。
