甜玉米的营养价值比普通玉米是要高。
甜玉米含糖份比较多，而且同时它的成份还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分，相比于普通玉米营养成分多得多。因此，甜玉米的营养成分是特丰富的。
甜玉米和嫩玉米是一样的吗
甜玉米和嫩玉米是不一样的，
这是两个不同的品种。
嫩玉米：嫩玉米的口感相对香软、清甜，嫩玉米在挑选的时候很简单，叶子嫩绿、颗粒均匀、捏起来比较软的是新鲜的玉米，要是同一批次的玉米要选颗粒小的一些更好吃。
甜玉米：外表颗粒整齐、表面光滑、平整的明黄色玉米，这种玉米颗粒凸凹不平、普通黄色玉米则排列不规整。
金银玉米与甜玉米的区别
金银玉米和甜玉米的区别主要体现在口感、保存时间以及制作方法等方面。口感不同：金银糯玉米的淀粉含量高达70%至75%，口感较为软糯，而甜玉米的胚乳中含有蔗糖、果糖和葡萄糖等，更为甜一些。
保存时间不同：甜玉米容易变质，而金银糯玉米不太容易变质，所以金黄糯玉米的保存时间要长一些。
制作方式不同：新鲜的甜玉米，可以连着外衣一起煮，可以有效地保留玉米的香味，食用起来更为香甜；而金银糯玉米则要在水里泡上一段时间，煮软后再进行蒸，味道会更软糯一些。
甜玉米糯玉米爆裂玉米分类依据
甜玉米：又称蔬菜玉米，既可以煮熟后直接食用，又可以制成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品。甜玉米之所以甜，原因是因为玉米食糖量高。其籽粒含糖量还因不同时期而变化，在适宜采收期内，蔗糖含量是普通玉米的2-10倍。由于遗传因素不同，甜玉米又可分为普甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米3类。甜玉米在发达国家销量较大。
糯玉米：又称粘玉米，其胚乳淀粉几乎全由支链淀粉组成。支链淀粉与直链淀粉的区别是前者分子量比后者小得多，食用消化率又高20%以上。糯玉米具有较高的粘滞性及适口性，可以鲜食或制罐头。
爆裂玉米：即前述的爆裂玉米类型，其突出特点是角质胚乳含量高，淀粉粒内的水分遇高温而爆裂。一般作为风味食品在大中城市流行。
紫玉米：是一种非常珍稀的玉米品种，因颗粒形似珍珠，有“黑珍珠”之称。紫玉米的品质虽优良特异，但棒小，粒少，亩产只有50公斤左右。
