为什么说用大蒜可以鉴别地沟油吗
食用油在高温下会发生氧化变质，会产生大量的自由基物质，这些物质会损伤细胞，并且还会与蛋白质、维生素等营养素反应，生成一些有害物质。同时，地沟油在油炸时会产生致癌物质苯并芘，这样的油不仅会破坏食物的营养价值，还会对人体产生极大的危害。
而大蒜中含有较多的含硫化合物，如大蒜素等，可以随氧化还原反应发生碘化反应，此反应非常敏感，一次即可形成深褐色沉淀，因此，大蒜可以用来鉴别地沟油。具体操作方法如下：
1. 将待检的食用油加热至80摄氏度左右，加入少量新鲜大蒜末。
2. 充分搅拌均匀后，将油取出，降温至常温。
3. 若油中有地沟油成分，则经过反应后，大蒜末将变为黑色，油呈现为深褐色或暗红色。
总之，用大蒜鉴别地沟油的确是一种简单有效的方法，但是需要注意的是，在使用时应该注意安全和卫生问题，保证鉴别的食用油无污染。同时，这种方法也不是绝对可靠的，所以，为了健康起见，最好还是选择正规渠道购买品质保证的食用油。
富硒酸是什么意思
就是富含微量元素硒的食品。一般分为天然富硒食品（又称植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也称人工有机硒食品），比如富硒米、黑山药 、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜、加拿大猪肉等都含有硒元素。
硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。国内市场上打着富硒旗号的食品有很多，但是每款产品的硒含量并没有明确的标注，这对消费者造成了很大的困扰，我到底要吃多少这样的食品，才能达到补硒的效果。
含硒的有水果什么啊
以下是含硒较多的水果：
一、桑葚：是一种富硒水果，100g干桑葚里的硒含量30多微克，位居水果榜首。
二、猕猴桃：猕猴桃其中含有钙、钾、硒微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C。
三、香蕉：是一种容易获取的水果，也是硒的重要来源。
四、浆果：虽然浆果不像其他水果那样含有大量的硒，但它们比大多数水果含有更多的硒元素。
五、葡萄干：葡萄干是一种深受人们喜爱的果干，富含硒。
六、桂圆：果肉中含有大量的葡萄糖、蛋白质、维生素、多种氨基酸、钙、硒等元素。
七、人参果：含丰富的维生素和碘、钼、铁、磷、硫、硒、锌等。
总结：硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒还参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。
养鸡要不要喂盐
食盐中的氯离子是制造胃液的主要成分，因此，盐能提 高食欲，帮助消化。食盐中的钠离子能调节神经、体液及心 脏的舒缩，维持正常体液的酸碱平衡。如果缺盐，家兔食欲 下降，营养不良，被毛脱落，生产性能（如产肉、产毛）减 退，肌肉松弛，感觉迟钝，四肢无力，甚至会造成心力衰竭 而引起死亡。因此，养兔要给兔喂盐，尤其是在天热及拉稀 时更要注意在水中加些盐。但用盐量不能过大，否则会引起 中毒。一般在配合词料中加人0.5%的食盐（50千克干粉料 中加250克食盐），不能超过2%;若青绿词料词喂得多，应 补喂适量的食盐（以不超过每天采食量的1%为宜）；如盐是 加到词料中喂给，则必须拌均匀后才能给兔子吃。缺碘地区，家兔也同样会缺碘，要用碘化食盐或加碘食 盐，用量与喂普通食盐相同。
