能酿出好的葡萄品种的也就50多种，例如：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、佳美（Camay）等等。
赤霞珠
赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。
赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。
品丽珠
为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet -Sauvignon)和梅洛(Merlot)，不过世界知名的Chateau Cheval Blanc（白马酒庄）却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在采收期碰上恶劣的天气。
佳美
佳美（Gamay）为欧亚种。原产自法国勃艮第，中国于1957年从保加利亚引进栽培，在甘肃武威、河北沙城、山东青岛等地有少量栽培。佳美葡萄果实大，皮薄多汁，单宁低。酿出的酒带有新鲜的果香，如草莓、覆盆子、水果糖的香气，口感清淡柔和，不耐久存。
葡萄有哪些品种可以做葡萄酒
赤霞珠
“红葡萄品种之王”赤霞珠（cabernet sauvignon）原产自法国波尔多，由长相思（sauvignon blanc）和品丽珠（cabernet franc）自然杂交而成，是全球种植面积最广的葡萄品种。该品种果粒小，果皮厚实，酿成的葡萄酒色泽深浓，以黑色水果香气为主导，如黑醋栗和黑樱桃等，还伴随有青椒、薄荷和雪松等气息。由于果香浓郁，单宁充沛且酸度高，赤霞珠葡萄酒具有极强的陈年潜质。
哪种葡萄做葡萄酒好
选择哪种葡萄来酿造葡萄酒取决于个人口味和偏好。不同的葡萄品种产生不同的风味和特点。一些常见的葡萄品种包括赤霞珠、黑皮诺、霞多丽和雷司令等。
赤霞珠葡萄酒通常具有浓郁的水果香气和丰富的单宁，适合搭配红肉和奶酪。
黑皮诺葡萄酒具有轻盈的口感和丰富的果味，适合搭配家禽和海鲜。
霞多丽葡萄酒则具有清新的酸度和柑橘类水果香气，适合搭配海鲜和白肉。
雷司令葡萄酒则具有花香和矿物质的特点，适合搭配亚洲菜和辛辣食物。最重要的是，选择适合自己口味的葡萄酒品种，享受其中的美妙。
红酒aoc和doc的区别
AOC和DOC是红酒的两种不同的认证标准。根据国际葡萄酒组织的规定，AOC代表法定产区控制（Appellation d'Origine Contr?lée），而DOC代表受控产区（Denominazione di Origine Controllata）。AOC是法国的红酒认证标准，它确保了红酒的产地、葡萄品种和酿造方法都符合特定的法定要求。AOC标志着红酒的高品质和独特性，因为它要求红酒必须在特定的法定产区内生产，并且使用特定的葡萄品种和酿造方法。DOC是意大利的红酒认证标准，它也确保了红酒的产地、葡萄品种和酿造方法都符合特定的要求。DOC标志着红酒的地理和文化特征，因为它要求红酒必须在特定的受控产区内生产，并且使用特定的葡萄品种和酿造方法。因此，AOC和DOC的区别在于其所代表的国家和认证标准不同。选择AOC或DOC红酒取决于个人口味偏好和对不同产地红酒的认可程度。
