蛇豆，又叫龙爪豆或田雀豆，是一种低热量、高纤维的绿色蔬菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，很适合家常烹饪。下面介绍一种简单、健康的家常做蛇豆的方法：
所需材料：
- 蛇豆 300克
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 蒜末 适量
制作步骤：
1.将蛇豆去掉两端的尖头，撕成小段，备用。
2.锅中放水，烧开后加入蛇豆，煮熟后捞出，放入冰水中过凉备用。
3.热锅倒入橄榄油，加入蒜末煸炒。
4.加入蛇豆和盐，翻炒均匀，炒至蛇豆软烂即可。
5.根据口味，加入适量的味精调味即可。
注意事项：
1.煮蛇豆时，水中加入少量的食盐可以让蛇豆更加鲜嫩。
2.蛇豆煮熟后放入冰水中，可以保持其颜色的鲜艳和口感的脆嫩。
3.蛇豆烹饪时间不宜过长，以避免影响口感。
