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内容一览：
三文鱼鱼肉发黑是什么情况?
买的三文鱼靠近鱼皮那块肉发黑，可能是鱼肉与鱼皮的连接处，是正常现象，可以食用。也可能是新鲜的三文鱼肉质结实饱满、鱼油丰盈、味道甘香、肉质爽滑、脂肪均匀，不太油腻。
新买的冷冻包装三文鱼，有些肉是紫黑色，这样是不能吃的。新鲜的三文鱼，肉是不会呈现紫黑色的，呈现紫黑色的三文鱼，说明放的时间太久了，肉的品质发生变化。
呈现紫黑色的三文鱼，说明放的时间太久了，肉的品质发生变化。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成黑色时候，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
发黑的部分肯定就是不新鲜了三文鱼中间发黑部分不可以吃。三文鱼含有蛋白质、多种维生素、糖类、钙等营养成分，能健脾和胃，补虚劳，提高机体免疫力，预防糖尿病等慢性疾病的发生和发展。
三文鱼肉上的黑点是在运输过程碰撞留下的瘀痕，不影响口感和健康。三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。
是活体还是冰鲜，还是冰冻？活体发白缺氧 其它正常 如果是那种烂皮白不建议冷食。
三文鱼肉的颜色
养殖的三文鱼肉质是白色的。野生三文鱼以海藻、鱼虾为食，它们体内的虾青素赋予了三文鱼漂亮的橙红色。养殖三文鱼除了吃小鱼小虾外，还会饲喂蛋白质、鱼油等，使得虾青素不足，肉色容易发白。
三文鱼属于白肉，红肉的特点是肌肉纤维粗硬，脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，三文鱼虽然呈红色，但实际是白肉。
； ； ； 优质的新鲜三文鱼片，肉色鲜亮的橙红色，带有淡淡的油光光泽，非常漂亮。 另一方面，冷冻三文鱼鱼片呈淡橙色，没有光泽。 在鱼肉和鱼皮的交界处，也可以看到颜色明显变深。
三文鱼属于白肉。白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。
三文鱼可以淡水养殖吗?
1、虽然三文鱼并不属于淡水鱼，但也并不代表三文鱼无法适应淡水中的环境。事实上，三文鱼不仅能够生活在海水中，还能生活在淡水中。这是因为三文鱼具有溯河洄游这一特殊的属性。
2、可以人工养殖哦 过现在随着我国三文鱼市场越来越大，淡水三文鱼养殖已经成为了一个新兴的养殖业，在我国最大的三文鱼人工养殖场地竟然在青藏高原上，其中青海省产量最大，我国常吃到的三文鱼大多都是人工养殖的淡水鱼。
3、当然可以。：三文鱼可以用淡水养殖吗？三文鱼可以在淡水中养殖，但要采用封闭式循环系统。：如何在后院建一个鱼塘？在容易积水的低处挖池塘。铺设圬工砂、土工布和池塘衬板。
4、三文鱼，是深海鱼类的一种，在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会回到淡水繁殖，属巡游类鱼。三文鱼的营业价值：三文鱼鱼肉含有丰富的蛋白质，且含量远远高于其他鱼类。
5、养殖三文鱼需要选择合适的养殖场所。因为三文鱼既可以在淡水环境生长，也可以在海水环境生长，所以养殖三文鱼可以选择排水方便、向阳通风、地势开阔的鱼塘，也可以在海边使用网箱的方法进行养殖。
三文鱼肉为什么呈橘红色,鱼肉不同颜色是如何形成的
这个可能跟环境有关外，主要还 是跟鱼的品种有关。也跟季节有关，还跟养殖有关 同一种鱼，在不同时期（如产卵期）鱼肉的颜色会有差异 三文鱼（salmon）是一个统称，其英语词义为“鲑科鱼”或“橘红色的鲑鱼肉”。
三文鱼的肉之所以是橙色的，是因为虾青素造成的，因为鲑科鱼类都是捕食小型甲壳纲动物，再将虾青素富集储存于肌肉细胞中，不同其他的鱼类将虾青素储存在卵巢，所以三文鱼肉是橙色。三文鱼肉被国际美食界誉为“冰海之皇”。
三文鱼有些红有些黄的原因：红色三文鱼跟橘黄三文鱼是属于两种不同品种的三文鱼。（1）、价格也是不一样的。红色的三文鱼的价格比较便宜一些，他一般都是不能生吃，他一般都是比较适合做熟食。
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