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内容一览：
- 1、鹅的品种
- 2、东北适合养殖肉鹅还是蛋鹅
- 3、东北笨鹅特点
鹅的品种
1、鹅的品种较多，常见的主要有6种，分别为四川白鹅、狮头鹅、太湖鹅、乌鬃鹅、莱茵鹅、豁眼鹅。四川白鹅：较著名的品种为开江白鹅，其个头较大，重量一般为3-4公斤左右，优点为毛质好，肉质嫩，生长速度快等。
2、有皖西白鹅、大雁、四川白鹅、太湖鹅、长白鹅等。其中皖西白鹅是经过长期人工饲养形成的品种，野鹅是我国灰鹅的代表品种。四川白鹅生长速度快，是中型鹅，而太湖鹅是我国著名的小鹅。
3、狮子头鹅狮头鹅，中国唯一的大型鹅种，亚洲唯一的大型鹅种，原产广东省。60天体重可达5公斤以上，成年公鹅可达10公斤以上。董哲白鹅浙白鹅前期生长快。在放牧条件下，60天可以卖到5公斤，70天可以卖到7公斤。
4、四川白鹅：全身羽毛洁白，在成年公鹅的额部有1个半圆形肉瘤，母鹅的肉瘤不明显，属于绒肉兼用型鹅种。
东北适合养殖肉鹅还是蛋鹅
1、你好！当然是养肉鹅好。养鹅不难，要有水池和草地。肉鹅为主，看你是哪的人，北方人很少吃鹅。
2、东北仔鹅原产于东北松辽平源，分布于吉林、黑龙江、辽宁。以产蛋多而。该鹅体型较小、紧凑，体躯呈蛋圆形，颈细长，有小肉瘤，头上有缨状头臀，颌下偶有咽袋，全身羽毛白色。
3、豁眼鹅是我国优质的肉蛋兼用鹅品种，优良的产蛋性能著称，具有生长速度快、肉质优良、产蛋性能高、适应性强等特点，目前已在东北、山东、安徽、河南、湖南等地推广养殖。
东北笨鹅特点
1、笨鹅就是家养鹅。与吃养殖的鹅最主要差别在生长时间上。当然肉质方面，家养鹅味道比较鲜，肉质较韧。养殖鹅肉质比较松软，味道也没那么鲜。
2、黄灿灿。散养笨大鹅是吃粮食的，而非饲料，这种鹅肉表皮发黄，而且由于体内脂肪多，用手按下去，会出现一个坑。鹅的皮肤较薄，皮下组织疏松，与肌肉连接不紧密，很容易与肌体剥离。
3、红烧。东北大鹅，驰名中外，东北大鹅不管是在东北，在华北，还是在全国各地，都非常受欢迎。口感非常独特，营养非常丰富，肉质鲜美，肉质紧实，肥而不腻，非常好吃，回味无穷，吃过的人都赞不绝口。
4、喙短，质坚实，黑色，眼皮突出，多呈黄色，虹彩褐色，胫粗蹼宽为橙红色，有黑斑，皮肤米色或乳白色，体内侧有皮肤皱褶。
5、市场上的大鹅，基本都是饲料鹅，一百天左右就出栏了。而且，喂的都是含有激素的饲料。肉质生硬，粘稠，会比笨鹅出油多。大鹅的吃法有很多种——炖酸菜、炖土豆、炖粉条……这都是东北人最爱的吃法。
6、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
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