用鹅肉制馅一般选用多少年的嫩鹅胸脯肉
1、其实鹅的老嫩区分不能按照最大年龄来算，一般情况下鹅几个月就能长大做食材， 1年以下的鹅算仔鹅，1～2年的鹅算嫩鹅，2年以上的鹅就算老鹅了。
2、原料：鹅肉800克、花生油40克、姜蒜15克、大葱1根、料酒10克、酱油8克、甜面酱7克、八角、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒适量。作法：将鹅切块洗净。不够大，锅内倒入清水烧开，倒入鹅肉焯好水。
3、将剁好的鹅肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性，再加入少许花椒水，继续搅拌至鹅肉馅粘稠有弹性。
鹅要养多久才可以吃
1、2-3个月左右。根据查询农富经网显示，鹅养殖2-3个月左右就可以杀吃了。如果大规模养鹅，出栏时间要根据鹅的品种来确定。一般小鹅种60-70岁，体重5-3公斤。
2、自家养鹅**10-12个月**左右最好吃。在这个时间段，鹅的体态变得丰满，绒毛褪去，皮下脂肪增厚，肉味鲜美，营养丰富。此外，鹅肉具有养胃止渴、补气生津、解铅毒、化痰、止咳、止渴的功效。
3、农村自己养鹅一般养殖2-3个月左右即可杀来吃。养殖户养鹅一般养殖2-3个月出栏，但由于鹅品种的不同，其出栏时间也有所不同。
4、鹅在1-5年的时间最好吃。不同品种的鹅，其饲养时间也存在较大的差异，一般小型鹅种60天左右即可出栏，大型鹅种需要120天左右。
鹅一般什么时候好吃
鹅在1-5年的时间最好吃。不同品种的鹅，其饲养时间也存在较大的差异，一般小型鹅种60天左右即可出栏，大型鹅种需要120天左右。
夏天吃鹅肉当然没问题，也可以起到滋补的作用。但吃鹅肉最适合的时间是在冬季。鹅肉营养分析： 鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。
东北每年冬季都有一道名菜叫炖大鹅，尤其是在过春节的时候，基本上家家户户都炖大鹅吃，主要原因是冬天的大鹅要比其他季节的大，鹅更加的香。因为到了冬天的鹅。由于天气比较寒冷，大鹅的活动量就减少了。
大鹅是一种常见的家禽，肉质肥美，口感鲜美，具有很高的营养价值。一般来说，大鹅的食用季节为10月至来年的3月，这时候大鹅的体重和肉质都比较好。
鹅一般要养多久可以吃
1、自家养鹅**10-12个月**左右最好吃。在这个时间段，鹅的体态变得丰满，绒毛褪去，皮下脂肪增厚，肉味鲜美，营养丰富。此外，鹅肉具有养胃止渴、补气生津、解铅毒、化痰、止咳、止渴的功效。
2、鹅在1-5年的时间最好吃。不同品种的鹅，其饲养时间也存在较大的差异，一般小型鹅种60天左右即可出栏，大型鹅种需要120天左右。
3、鹅的养殖周期，一般为三个月左右。鹅生长快，饲养周期短。在肉用畜禽中，从出生到上市屠宰为一个生产周期。鹅的生产周期短，是与鹅早期生长发育快分不开的。
4、因此一定要根据每只鹅的身体大小进行合理规划。刚刚出生的鹅苗1平方米可以养殖25只左右，等鹅生长到10日龄左右，1平方米可以养殖20只，在15天大时，每平方米可以养殖10只。
5、该病是雏鹅的一种急性、败血性传染病。病鹅表现为精神萎顿、废食、下痢以及肛门失禁等症状。一般出壳3～5天发生，可以蔓延全群，1月龄以后的鹅一般不会发生。典型的病理变化为小肠形成栓子，严重者可堵塞肠道。
鹅养几个月可以吃
1、农村自己养鹅一般养殖2-3个月左右即可杀来吃。养殖户养鹅一般养殖2-3个月出栏，但由于鹅品种的不同，其出栏时间也有所不同。
2、自家养鹅**10-12个月**左右最好吃。在这个时间段，鹅的体态变得丰满，绒毛褪去，皮下脂肪增厚，肉味鲜美，营养丰富。此外，鹅肉具有养胃止渴、补气生津、解铅毒、化痰、止咳、止渴的功效。
3、鹅在1-5年的时间最好吃。不同品种的鹅，其饲养时间也存在较大的差异，一般小型鹅种60天左右即可出栏，大型鹅种需要120天左右。
4、鹅，一般是三个月，吃的时候最好，这样的时候最好吃。
5、烧鹅做法的选料：做烧鹅可以选用鹅龄在90-100天左右的鹅，体重为5到8斤左右，比较肥嫩的鹅，表面无伤痕及淤血。比如黑鬃鹅，这种鹅的颈、身、脚比较短，肉质细嫩，而且皮下油脂丰厚。
6、家庭养鹅那得看鹅长胖不胖，要是吃饲料就长的快，吃粮和菜就长慢时间就得长，那得看鹅胖瘦决定的。一班在半一年以上，才能宰杀。
