鳗鱼怎么处理
1、首先，把冰锥从一侧插在鳗鱼的头上。然后用厨房刀的刀背，拍打冰锥，让冰锥固定在砧板上。这样就固定好了。用厨房刀沿着从下往上的方向，划开鳗鱼的肚皮。掏出鳗鱼的内脏。
2、因为鳗鱼外面有一层黏液，食用前，一定要把鳗鱼身体的黏液清洗干净，否则会很腥。首先用水清洗鳗鱼，涂抹上多一些淀粉，要用力搓揉。搓揉几分钟后，用大量的温水冲洗。
3、宰杀：如果要剖片，宰杀的方法就是用铁钉钉鳗鱼头部，背朝右平放于长案板上，用锋利小刀从鳗鱼颈侧部横切下去，至中骨转势沿中骨向下划，一直划至尾部，再从颈部切断中骨，顺势下划，去掉内脏、中骨，切掉鳗头。
4、鳗鱼处理干净的方法：因为鳗鱼外面有一层粘液，食用前，一定要把鳗鱼身体的粘液清洗干净，否则会很腥。首先用水清洗鳗鱼，涂抹上多一些淀粉，要用力搓揉。搓揉几分钟后，用大量的温水冲洗。
用地笼抓河鳗用什么饵料?
1、钓饵最好用蚯蚓，蚯蚓选越粗大的越好。有一种有很浓腥臭味的青黑色蚯蚓最适合作为钓鳗鱼的钓饵，在钓钩上装好蚯蚓后，放进有石洞的水域，不时地提动钓饵，以吸引鳗鱼上钩。
2、河鳗喜欢吃肉食饵料 河鳗喜欢吃肉食性饵料，如蚌、贝、蚬、鱼、虾等食物。在人工饲养河鳗时，可选择喂食人工饵料，但饵料内的蛋白质含量需达到45%以上，才能使河鳗能更好的生长。
3、地笼捕鱼适宜用蚯蚓、鸡肠、鸡肝、猪肝等含有腥味的饵料或谷物饵料，腥味饵料可以放活饵和死饵。地笼主要用于捕捞小鱼、龙虾、黄鳝、泥鳅、螃蟹等，多适用于养殖场、个人渔塘、水库浅水区、小溪流或湖泊等水流较缓的水域。
4、地笼捕鱼放蚯蚓和鸡肠子这两种饵料捕鱼。地笼网最适宜在池塘，河沟，湖泊等水域对虾蟹类特种水产进行捕获，捕获率很高，本产品制作工艺精致，质量上乘，价格同类最低。
5、用笼子抓鱼做鱼饵的方法是：（1）配方：阿魏1克，八角2克，南杏2克，小茴香2克，花生米25克，食母生3片。除阿魏外，其余五味均应分别炒熟，粉碎成粉，并分别存放。使用时再加入正宗蜂蜜2克，生蚯蚓10克。
我想养殖鳗鱼(鳗鲡)懂的朋友请帮下忙
1、放养密度：鳗鱼苗因养殖方式不同放养密度也各不相同，一般止水式池放养密度以150～300克/平方米，流水池以500～1000克/平方米为宜，以低密度放养成长较快、成活率高。
2、鳗鱼的养殖水源，平原地区以河、湖水为主，山区以溪水、泉水为主。要有地下水，以便于提取深井水备用。养殖场的耗水量很大，因此水量一定要充足，一般养成1千克食用鳗需水约25立方米，因此在设计中以其为基础。
3、鳗鱼人工养殖主要依靠专用配合饲料（市上有售），并在每50千克专用饲料中添加多维素（维生素a、b、c、e)50～60克、鱼肝油5～2千克（水温在20℃以下或35℃以上应停供鱼肝油）。幼鳗适当少加，成鳗多加。
4、鳗种培育是将体重0.1-0.2的白仔鳗养到体重10-20克的小鳗的过程，第二年大部分鳗种可以养成食用鳗上市(150-200克/尾)。鳗苗养成鳗种一般分三级进行。
5、养殖场要求。养殖场地选择是鳗鱼养殖最重要的一个条件，如果没有合适的养殖场，养殖鳗鱼是比较难的。
