为什么野生的虾是晶莹剔透的,养殖的虾颜色很深呢
1、外壳颜色 野生河虾由于生长环境较为复杂，因此虾壳的颜色更深，并且外壳、腹部、足部上的污物更多，而人工养殖河虾的外壳通常比较干净。
2、海虾色泽亮。海虾的色泽较养殖虾的要黄亮一些，就是把两种不同的虾摆在一起，就会很容易看出海虾的颜色会比养殖虾浅，偏黄。
3、分辨方法：壳的厚度不同。海虾的壳很厚。买虾的时候只要轻轻捏一捏，感觉壳比较硬，很有弹性的就是海虾。养殖虾的钙质应该不够海虾好，所以虾壳摸上去的感觉就是会觉得薄一些。 色泽不同。海虾色泽亮。
4、黑虎虾的颜色深浅与品种、生长环境有关。在品种方面，越纯种的虎虾颜色越深，而杂交的虎虾颜色较浅。在生长环境方面，虎虾在干净的水域中生长的颜色深，在污染严重的水域中生长的颜色浅。
5、一般养殖的虾的颜色多是呈深褐色或是深黑色，而天然的的虾颜色多是浅发浅绿色。最终就是以味儿口味层面辨别了，天然的的虾味儿当然是更为美味了。
新鲜活的对虾为什么有红褐色和青黑色的虾之分?
红色的活虾只有龙虾，其他的都是不正常的，如果是南美白对虾发红，可能是应激反应、红体病等等。至于发黑，如果是虾头两侧发黑，那个可能是黑鳃病。
青色的是还没煮熟的，红色的是煮熟的。虾属于甲壳类动物，它的外骨骼内含有一种橙红色的色素，也叫虾青素，是类胡萝卜素的一种。
在虾甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过大多数是青黑色的，这也是虾呈青色的原因。
青色的是正常的，高温后虾中有一种叫红色素的虾，所以煮熟的虾是红色的，正常的虾应该是青色的，所以红色的虾一般不要太新鲜，在过量的情况下呼吸时，温度升高并且呈红色，这也意味着局部局部衰减。
活的河虾倒是见过青色的。虾仁表面的红色成分是虾仁内一种重要的物质，叫做虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明含量越高，是防衰老和美容的好东西。其提取物广发用于化妆品、食品添加和药品当中。
—— 斑节对虾，别称金刚斑节对虾，对虾属鱼类。
大海的斑节对虾为什么颜色是红的,养殖的却是黑色的?
1、斑节对虾幼苗外观呈黑色。在较低盐度下养殖的对虾体色较浅。对虾在生病后往往伴有体色改变，如细菌、病毒感染的虾体色可变为红色、深蓝色等，有寄生虫及附着物寄生或附着时使对虾变为白浊色、深褐、绿色等。
2、新鲜的活得对虾红褐色的一般都是野生的，青黑色的一般都是养殖的，生长的环境不一样颜色就不一样。
3、外观：黑色斑节虾，俗称“黑虎虾”，是因为其体被黑褐色和土黄色相间的横斑花纹。而红色斑节虾的体背为土黄色相间的横斑花纹，颜色本身，所以两种虾在外表上的颜色是不同的。
4、黑颜色的虾是斑节对虾，体呈黑绿间隔条纹。斑节对虾体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上缘7到8齿，下缘2到3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。
5、其他的都是不正常的，如果是南美白对虾发红，可能是应激反应、红体病等等。至于发黑，如果是虾头两侧发黑，那个可能是黑鳃病。总之买虾吃，要选择虾体清爽的，带色的肯定是有问题的（斑节对虾、龙虾、虾婆除外）。
如何分辨淡水养殖虾还是海水养殖虾
1、辨别海虾和淡水虾的方法有：看虾的颜色、闻一下虾的味道、看虾的须子和虾线。
2、看虾的形状和大小：一般来说，海水虾的个头比淡水虾要大，而且海水虾的虾头相对比较大，而淡水虾的虾头相对较小。此外，海水虾的虾身相对较直，而淡水虾的虾身则比较弯曲。
3、海水虾本身有咸味，而且体表发黑.大多属于天然.而淡水虾大多是人工养殖，体表没有那么黑，没有咸味。海水虾本身有咸味，而且体表发黑.大多属于天然.而淡水虾大多是人工养殖，体表没有那么黑，没有咸味。
4、区别：从价格上区分，海水虾的价格一般都比淡水虾的价格高，原因就是海水虾的养殖成本要比淡水虾要高，质量和品质要比淡水虾好很多，从价格上很容易就能区分出来。
5、市场上的养殖虾与海虾的区别主要有以下的几种方法：看虾头。海龙虾的虾头比较厚。因为养殖的虾通常生长在特殊的虾池中，它们不需要隐藏在沙子和泥浆中，从而形成薄壳。
如何鉴别海水虾还是淡水虾?
海水虾和淡水虾区别有：颜色、口味、形状等不同。从颜色上区别 淡水虾的颜色多是呈青色。而海虾的颜色则大多是偏白色的。从口味上区分 海虾自带盐分，所以海虾做起来，虾肉入口是带有点咸甜咸甜的。
辨别海虾和淡水虾的方法有：看虾的颜色、闻一下虾的味道、看虾的须子和虾线。
从颜色上区别：淡水虾的颜色多是呈青色，而海虾的颜色则大多是偏白色的。从口味上区分：海虾自带盐分，所以海虾做起来，虾肉入口是带有点咸甜咸甜的。
海水虾和淡水虾的区别是外表不同、口感不同、环境不同等。外表不同 海虾体表发黑，一般大小在15~24厘米；淡水虾外表没有那么黑，大小在15厘米以下。
海虾本身就有咸味，而淡水虾则没有。海虾基本都是属于天然的，淡水虾大多都是人工养殖。海虾吃起来味道比较鲜香，淡水虾的口感稍稍会有些发柴。
海水虾本身有咸味，而且体表发黑.大多属于天然.而淡水虾大多是人工养殖，体表没有那么黑，没有咸味。海水虾本身有咸味，而且体表发黑.大多属于天然.而淡水虾大多是人工养殖，体表没有那么黑，没有咸味。
怎么辨别市场上销售的大虾,是海水养殖还是淡水养殖的?
1、看虾的形状和大小：一般来说，海水虾的个头比淡水虾要大，而且海水虾的虾头相对比较大，而淡水虾的虾头相对较小。此外，海水虾的虾身相对较直，而淡水虾的虾身则比较弯曲。
2、看虾的须子和虾线：海水虾的须子要比淡水的粗一些，短一些，虾线要干净一些。淡水养殖的虾虾线特别脏，而且也粗大一些，因为淡水中泥沙多，水质浑浊，所以虾进食的也多，消化器官自然会脏一些。
3、养殖海虾的须很长，而野生海虾须短；养殖海虾头部虾柁长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部虾柁短，齿钝，质地坚硬。养殖虾的体色受养殖场地影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。
4、淡水虾类：罗氏沼虾、青虾、刀额新对虾、红螯螯虾、海南沼虾、克氏螯虾。养殖方式的不同：野捕虾，这类虾在野生的水域中自然生长，经过人工的捕获，采用冰冻或者是新鲜的方式运输到菜市场进行销售。
5、海水不容易养殖，虾又容易生病，把虾带到淡水里，逐渐适应淡水环境，卖给市场。 从价格上可以知道是虾还是河虾。 大虾一般都很贵，都在四五十元到一百元左右，而河虾比较便宜，20多元。市场上还有斑驳的虾。
6、海虾和淡水虾的区别主要体现在以下五个方面：生态环境：海虾主要生活在海洋中，它们适应了海水的高盐度和波浪的影响。海虾通常生活在海岸线附近的浅水区域，如河口、潮间带和珊瑚礁等。
