山黄鳝中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇DHA和卵磷脂、少量核黄素，以及特有的鳝鱼素、维生素A、维生素E等微量元素，含有丰富的钙、锌、林、硒
有没有人吃过山黄鳝呢？山黄鳝的烹饪方式会不会特别难呢？
我从小的时候就特别喜欢吃山黄鳝，主要是因为山黄鳝的口感特别的顺滑，它的营养价值也是无法忽略的，那么烹饪的方式的话一般都是放在水里面。
什么叫山鳗？
山鳗是鳗鱼的一种。 山鳗鱼属鳗鲡目鳗鲡科。体长一般为331-615毫米，体重250克左右，最重的可达30千克以上。身体粗壮，腹鳍以前的躯体呈圆筒，后部稍侧扁
黄鳝去骨好还是不去好？
黄鳝去骨还是不去好，要看吃的方式和偏好。1.去骨会让黄鳝更容易入味，口感更为鲜嫩，而且去骨后吃起来更方便。2.不去骨则能够完整地保留黄鳝的营养。
北方有野生黄鳝吗？
有。 黄鳝广泛分布于全国各地的湖泊、河流、水库、池沼、沟渠等水体中。除西北高原地区外，各地区均有记录，特别是珠江流域和长江流域，更是盛产黄鳝的地区
鳝鱼是什么样的？
鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产...
黄鳝分几种？和黄鳝相似的动物又有什么？
黄鳝属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科.鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属.亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、长鱼. 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。
黄鳝在北方叫什么？
鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、、血鳝、常鱼、长鱼（苏北一带），在北方叫野生鳝鱼。 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称
鳝鱼去骨是开肚还是开背？
开背，在烹饪黄鳝上，一直存在着分歧，有的人认为黄鳝要剔骨以后再食用，有的人认为黄鳝不需要剔骨，这其中的原因就在于黄鳝骨头的营养价值很高，富含蛋白质和多...
黄鳝不去骨能直接炒吗？
黄鳝不去骨能直接炒 原料 more 鳝鱼 （6条） 豆芽 250克 白糖 1茶勺 味精 1茶勺 生粉 1勺 韭菜 250克 红萝卜 1块 姜 1块 大蒜 3颗 葱段 6条 葱花 若干 盐
