在处理带鱼的时候不需要将外面的白膜刮掉，因为这层白色的膜也称为“银脂”，银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。
带鱼的鱼鳞要刮掉吗
不需要。带鱼表面的鱼鳞，没有腥味，可以食用，另外每个人的烹饪方式不同，制作带鱼时，也可以将把表面的鱼鳞刮掉。带鱼，别名芽带鱼，又叫肥带
带鱼直接炸可以吗？
可以，用料 带鱼中段 300克 葱 1根 姜 2片 盐 2克 花雕酒 1勺 白胡椒粉 1/2勺 油 适量 年夜饭系列之干炸带鱼的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法
带鱼的鱼鳞要刮掉吗
不要。带鱼的表面鳞片不同于一般的鱼鳞，是一层营养成分丰富的银鳞表皮。这层皮质地柔软，吃起来又嫩又美味，不需要刮掉。炸带鱼可以把带鱼切成片
很喜欢吃带鱼，带鱼段需要怎么处理？
带鱼的价格好像是15元到20元一斤，还是比较便宜的，但是宽的带鱼要好吃一些，冷冻的带鱼段如何处理比较好的一个方法就是我们首先把带鱼外面一层白色的...
带鱼要刮鱼鳞吗？
带鱼要刮鱼鳞，因为不刮鱼鳞的话腥味儿会很重，所以在初步加工时一般都要选择将带鱼的银鳞给去除干净。 其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮...
正宗炸带鱼的正确方法？
先将带鱼清理干净鱼鳞和内脏，切段加入葱丝，姜丝，料酒，生抽，少许盐，抓拌均匀腌制两到三个小时。 步骤/方式二 腌制好的带鱼用纸巾将表面水分蘸取干
炸带鱼需要提前放盐和料吗？
干炸带鱼记得最好裹上一层面糊，具体步骤为： 1、将带鱼切成小段，加料酒和盐腌制。 2、取鸡蛋2个调成糊糊，加入半小碗面粉。 3、将蛋液倒入面粉中。
红烧带鱼鱼鳞需要刮吗？
如果带鱼本身比较新鲜的话，建议不要去鳞，因为带鱼鳞是非常非常有营养的！ 但是呢，如果带鱼不太新鲜了，表面的鱼鳞发黄，甚至有异味，这种情况下就一定要把鱼...
带鱼能炸鲤鱼能炸吗？
可以 1、主料：鲤鱼500克。 2、调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克。 3、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，洗净。
