本篇文章给大家介绍草虾怎么过水相关的知识点，希望对各位有所帮助。
内容一览：
简单又入味的虾,怎么做出来的呢?冷水还是热水下锅呢?
煮虾时一般建议热水下锅，因为热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，而冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。
用热水煮虾。虾在沸水中很快成熟。热开水可以在一定程度上去除虾的腥味，辅以葱、姜或料酒。这样做出来的虾没有腥味，虾肉鲜嫩紧实，非常容易催熟。
要是用冷水洗虾的话，开水下锅也会导致有腥味。所以要想白水煮虾鲜嫩又不腥，就需要用冷水洗虾，冷水下锅煮了。白水煮虾的正确方法 冷水泡虾。买回的虾用冷水浸泡3-5个小时。处理大虾。
盐水大虾是一道美食，在家里制作的时候一定要注意制作的方式。一般是用冷水下锅的，这样肉质才会变得比较好，所以这是需要注意的事情。
直接用热水下锅焯水，2~3分钟的时间就能够把虾全部都捞起来，这样在吃虾的时候更能够品尝出虾尾当中的鲜甜口感。
煮虾时冷水下锅，还是开水下锅 煮虾的时候建议冷水下锅，因为虾不是生活在深海当中，就是生活在河水当中。
大草虾怎么清洗和处理
先将虾子放在盆里不停地翻动冲洗，洗去虾身上的污物。将虾放入水中，水的用量刚好淹没虾。用有孔筛的菜盆遮住，使虾不能跳出盆。静置1~2小时后，虾内部的脏东西可以吐出来。
市场上购买回来的活草虾先将虾须、虾脚都给剪掉，将它们全部都剪干净了之后可以看到虾的腹部有一个明显的黑线，这是虾筋，不想要虾受热之后弯曲成弓状就要把它剪段或者是挑出来。
活虾的话先放到盆中，用清水冲洗，反复冲洗，洗掉虾身上的脏东西。如果是冰鲜冻虾，就解冻后清洗干净表面。将清洗后的虾放到盆中，另外装上清水浸泡，可以将没洗干净或者虾内部的污物泡出或者吐出。
虾过水干净吗
1、如果是买回来现在吃就过水，如果是以后再吃就不用过水，保鲜盒盖严了不放水直接进冷冻室，想吃的时候拿出来化冻再过水。
2、一般情况下有虾米的水还是比较干净的，因为被污染的水，虾米是不能成活的。
3、不会有细菌的 广东人做的虾白灼都是用水煮熟后，再用凉水过一下 这样更容易剥壳。
水煮虾要焯多久?
1、通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
2、三分钟。水烧开后（水需盖过虾），先放盐生姜片，再放虾烫三分钟，虾皮变鲜红色后，即可食用。烫灼时，务必开水入虾，待虾起红蜷曲时捞起，洒少量酒酿和菜油，使虾香并有光泽度。
3、一般情况下虾焯水2分钟左右就可以了。我们将买回来的虾冲洗干净，然后在锅中加水、料酒、姜片等大火烧开，再将准备好的虾倒进去进行焯水，等两分钟虾壳颜色转变成红色并且虾身弯曲的时候就可以捞出来了。
4、一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟。
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