花锦鳝是受保护动物吗?
1、列入《中国国家重点保护野生动物》——Ⅱ级。列入《中国濒危动物红皮书》——濒危（EN）。花锦鳝体长，最大个体可达35千克，前部粗圆筒状，尾部侧扁。吻圆钝，眼间隔宽平，稍大于吻长。口角超过眼后缘。
2、动物之所以成为保护动物，主要是因为人们的过度捕杀，导致数量骤减，短期内无法恢复正常状态或者说现在科技还无法进行人工培育、繁殖，所以才需要立法对数量较少的动物进行保护。
3、花锦鳝是以锦鳝为原料制作的一种传统小吃，口感鲜美，有一定的嚼劲，但并不算是特别爽口的食品，因为它的口感较为韧性，所以需要一定的嚼力。
花锦鳝牙齿有毒吗
1、花锦鳝牙齿没有毒。花锦鳝又名花鳗鲡，花鳗鲡是鳗鲡科、鳗鲡属动物。花鳗鲡体形似鳗鲡，体背侧及鳍满布棕褐色斑，体斑间隙及胸鳍边缘黄色。腹侧白或蓝灰色，背鳍和臀鳍后部边缘黑色。
花锦鳝养殖技术
1、鳗鱼苗养殖的规律是水体新鲜、肥美、溶解氧高。春秋季每6-7天换水l次，夏季每3-4天换水一次。每次换水量为总水面的1/3-1/换水时应采用先除后灌的标准，换水时间应安排在黄昏前后。
2、合理密养。常规养殖，每平方米放养规格约50克的个体，密度为2千克左右最为合理。同时，池埂多（如埂沟式鳝池）、水草多、换水方便、排污彻底的鳝池放养密度可增大；相反则应减少。
3、合理建造黄鳝塘。黄鳝的饲养池应建于风面朝太阳及接近水源的地方，并应控制在50-100平方米的范围内。这对小规模的文化来说已经足够了。
