乌塌菜什么品种最好吃？
1. 上海乌塌棵一般称为上海吉祥蔬菜，历史悠久。个头不高，叶子紧密地簇集在一起，叶子是圆形的，边缘向外卷，颜色是深绿的。历经霜雪后的吉祥蔬菜品质更好，吃起来嫩嫩甜甜的。
2. 瓢儿菜是南京的特产，历经霜雪后吃起来更美味。它的代表品种是菊花心瓢儿菜，有外叶深绿和绿色两种，心叶都是黄色的。瓢儿菜还有黑心瓢儿菜、普通瓢儿菜等等品种。
3. 安徽乌菜整体都是暗绿色的，叶面上有刺毛，耐寒性好，代表品种有黄心乌和黑心乌，品质都十分不错。
乌塌菜哪个品种比较好？
选择乌塌菜的品种要根据当地的土壤、气候等条件来决定种植时间，如果选择是秋天播种的话，最好是选择耐寒性较强、、抽薹时间晚、商品性强的品种。比如上海小八叶、中八叶等都是不错的品种。乌塌菜适于疏松、肥沃、保水、保肥的壤土或砂壤土的地块栽培。生长期需氮肥最多，需磷肥较少。氮肥充足，则植株生长旺盛，产量提高。
乌塌菜哪个品种高产口感好？
黄金乌塌菜好吃。黄心乌菜是乌塌菜的一种变种，具有很强的抗寒性，它遍布全国，是淮地区的著名蔬菜，已经栽培了数千年，其中，淮南最著名。粗纤维少，口感好，易于炒制的特点，甚至南宋诗人诗中称赞了它的味道，由此可见，黄心乌菜确实是一种美味的蔬菜。
乌塌菜哪个品种既高产又耐寒?
黄心乌菜是乌塌菜的一个变种，全株暗绿色，叶柄短而宽，叶片厚，有外叶10-20片，叶塌地，叶面上有泡皱，有刺毛；外叶塌地生长，心叶成熟时变黄，有10-20层，卷为圆栓，坚硬如石，单株重1千克左右。
特征特性：
该品种为晚熟品种，生长期为90-100天，非常耐寒，品质嫩，十分美观，品质***，无论大株小株，皆能露地越冬。抗病性强、适应性广，不择土质。株高11-13cm，开展度25cm，半直立，总叶20-22片，叶圆形，外叶绿色，心叶黄色，叶面泡状皱折，叶柄扁平白嫩。平均单株0.2-0.4kg，可耐-10℃的低温，经霜后色泽金灿，叶肥嫩、翠甜、清香、风味***。炒、炖、涮均可，古有“腊月乌菜赛羊肉”之美誉，为佐餐、开补绿色之珍品，亩产鲜菜3000kg，极耐贮运。
家常乌塌菜怎么做好吃，乌塌菜的3种做法？
食材：乌塌菜 一朵，大蒜 一个，小米辣 一个。
制作方法：
1.将乌塌菜叶子一片一片撕下来，将老筋撕掉，浸泡10分钟。
2.将叶子在水龙头下，一片一片冲洗干净，滤水备用。大蒜小米辣洗净切碎。
3.锅里放入适量植物油。烧至5成热.
4.放入大蒜末爆出香味。
5.放入乌塌菜翻炒。
6.炒至叶子变色。
7.放入适量盐，味精，翻匀起锅。
