用。
首先我们要准备新鲜的多宝鱼，先处理多宝鱼，把多宝鱼清洗干净处理好它的内脏，用剪刀剪开鱼的肚子，或者是用菜刀划开鱼的肚子也可以，把里面的内脏全部清洗干净，越彻底越好。然后再用小刀把多宝鱼的鱼鳍都处理掉，在扁平的多宝鱼身上用小刀划几道口子，这样方便他后期容易入味。
多宝鱼怎么收拾？
1、现在其头部的左下方软的地方找出鱼肚子，将其划开采用小尖刀或者剪刀，然后将内脏掏出清洗。
2、用手或者剪刀将鱼鳃去除，和平时杀鱼一样。
3、用清水将鱼身清洗干净。
4、最后一步，将鱼皮，整张撕掉，也是在腮的哪里进行撕。
怎么收拾多宝鱼？
1、现在其头部的左下方软的地方找出鱼肚子，将其划开采用小尖刀或者剪刀，然后将内脏掏出清洗。
2、用手或者剪刀将鱼鳃去除，和平时杀鱼一样。
3、用清水将鱼身清洗干净。
4、最后一步，将鱼皮，整张撕掉，也是在腮的哪里进行撕。
多宝鱼鱼鳞怎么处理？
1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；
3、将鱼的身体洗净；
4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；
5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。
多宝鱼的做法和清洗？
【食材】
多宝鱼 1条、葱白 30g、葱丝 30g、姜丝 30g
小米椒 10g、蒜 20g、料酒 20g、蒸鱼豉油 20g ，盐 2g
【制作步骤】
1、把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。
2、鱼身两面划刀口，表面撒上料酒、盐，涂抹均匀，腌制10分钟。
3、盘中铺上葱白、姜丝 。
4、鱼身表面铺上姜丝，沸水入蒸锅，蒸8分钟。
5、蒸熟后，将汤水倒出，再铺上葱丝、小米椒，备用。
6、热锅冷油，爆香蒜末，将热油淋在葱丝上，再淋上一勺蒸鱼豉油，即可。
