锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。
大球盖菇做法？
1.
大球盖菇熘鱼片
将100克大球盖菇去其根部，清洗干净，切成片，然后放入沸水锅中氽熟，捞出待用。
300克草鱼宰杀去鳞、内脏，清洗干净，取净鱼肉，用刀片成片。
然后放入碗中，加5克盐，1勺料酒，3克胡椒粉，1个鸡蛋清，10克淀粉拌和均匀，待用。
10克老姜，20克大蒜去皮，清洗干净，切成指甲片，20克泡辣椒去籽及蒂，切成马耳朵形，20克大葱清洗干净，取其葱白，切成马耳朵形。
取碗一个，将5克盐，1勺料酒，3克味精，100ml鲜汤，10克淀粉调成芡汁。
锅置旺火上，烧30ml精炼油至四成热，下300克鱼片滑散，放入10克姜片，20克蒜片，20克泡辣椒，10克葱炒香，加入50克鸡腿散菇炒入味，烹入10ml芡汁，收汁亮油，起锅装盘即成。
2.
大球盖菇拌猪肚
200克猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。
100克大球盖菇洗净后，切成丝，放入300ml沸水中焯熟，捞出，沥干水分。
将5克精盐，3克白糖，1勺酱油，30克蒜泥，3克味精，10克辣椒油，5克香油放入碗中调成蒜泥料。
将200克肚丝，100克大球盖菇丝与50克蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。
3.
大球盖菇明虾烩米饭
100克大球盖菇纵切两半；
200克明虾去头去壳，留净肉，50克芦笋切段备用。
锅入30克虾油烧热，下入100克大球盖菇，200克明虾，50克芦笋翻炒两下，加入50ml蔬菜浓汤，5克精盐烩至入味，10克水淀粉勾芡，淋在200克米饭上即可。
球盖菇怎么弄才好吃？
其实大球盖菇的吃法很多，这里为你推荐一种吃法。大球盖菇炒蒜苗 原料：鲜大球盖菇350克，蒜苗50克，青椒50克，姜丝、生抽、精盐、鸡精粉、味精、食用油30克。
制法：鲜蘑菇洗净，切片，投入沸水锅氽5分钟起沥干，蒜苗切寸长，炒锅置旺火上，注入食用油，下蒜苗、青椒、姜丝煸炒片刻，放入氽过的大球盖菇，加适量生抽、精盐、鸡精粉、味精翻炒即可 功效：健胄消食，化痰理气。 特点：味淡青鲜可口。
大头蘑菇叫什么名字？
白林地蘑菇，又名林生伞菌。
初期扁半球形，后平展，白色或淡黄色，有时中部浅褐色，覆有平伏的丝状纤毛，边缘常开裂。菌肉白色，稍厚。菌褶初期白色，渐变粉红色、褐色、黑褐色，密，离生，不等长。菌柄污白色，松软到中空，近圆柱形，基部稍膨大，伤后变黄色，尤其基部更明显。菌环单层，白色，膜质，生菌柄上部，上表面平滑，下面棉绒状，大，易脱落。褶缘囊体近洋梨形。夏秋季生于林中地上，单生或散生。分布于河北、山西、黑龙江、吉林、辽宁、台湾、甘肃、青海、四川、云南等地。
盐渍大球盖菇做法？
大球盖菇怎么做好吃
1.
大球盖菇(球盖菇)500g、青椒1个、瘦肉80g、盐1小勺、热炒鲜露1勺、水淀粉1勺。
2.
球盖菇洗净,青椒切片,瘦肉切成薄片。
3.
瘦肉用盐、料酒和生粉腌制一下后,放入锅里,熘炒至变色,捞起备用。
4.
锅中留油,放入青椒翻炒,倒入球盖菇翻炒片刻
