粉丝和木耳焯熟，用南乳酱油调好汁，下锅炒制。
木耳菜有几种颜色？
木耳菜有红花、白花及黑花等，采用栽培的主要是前两类。
(一)红花木耳菜茎淡紫色至粉红色、绿色，叶长宽几乎相等，主要品种有：
1.红木耳菜又叫红叶木耳菜，红梗木耳菜，茎淡紫色到粉红色，叶片深绿色，叶脉及叶缘附近紫红色。叶片卵圆形至近圆形，叶型较小，长宽均6厘米左右，穗状花序的花梗长3—4.5厘米，原产于印度、缅甸等地。
2.青梗木耳菜，为红梗木耳菜的一个变种，除茎为绿色外，其他特征和特性与红木耳菜基本相同。
3.叶木耳菜，又叫大叶木耳菜。茎绿色，叶深绿色，顶端急尖。叶片心脏形，叶柄有凹糟;叶型较宽大，长15厘米，叶宽8—12厘米，穗状花序，花梗长8一l4厘米，原产于我国南部地区。
(二)白花木耳菜又叫白木耳菜，细叶落葵，茎淡绿色，叶绿色，叶片卵圆形至长卵圆披针形，基部圆或渐尖，顶端尖或微锐尖，边缘梢作波状，叶片较小，平均长2.5—3厘米,宽1.5—2厘米，栽培很少。
螺状元粉色和绿色的区别？
螺状元绿色版口味微辣，汤底鲜香。
粉色版口味爆辣，比绿色辣，配菜更多。
螺丝粉配料丰富 ，除了正常的汤料包、腐竹包、 臭笋包、辣油包、 花生包， 还多了醋包和单独的豆角木耳包，腐竹炸的特别棒，花生也特别脆，笋简直就是灵魂 。螺蛳粉又辣又臭又好吃。
