结晶蜂蜜的鉴别方法？
辨别结晶蜂蜜真伪的最简单方法是进行溶解测试。将一小勺结晶蜂蜜放入温水中搅拌，如果蜜变成了液态且没有任何残留物，则说明这是真正的结晶蜂蜜。如果蜜不溶解或者有残留物，则可能是掺假的结晶蜂蜜。
如何识别蜂蜜？
鉴别蜂蜜的方法：首先通过气泡来分辨，真的蜂蜜气泡会非常地浓稠，而假的气泡则比较稀疏，其次摇晃装蜂蜜的罐子进行分辨，摇晃后的蜂蜜气泡上升很快，是掺了水的假蜂蜜，气泡上升很慢说明是真蜂蜜，最后通过味道分辨，假蜂蜜的味道会有一种糖浆的味道。
真假蜂蜜的区别方法？
步骤/方式1
凉水鉴别法
准备一个玻璃瓶子或矿泉水瓶，先取一勺蜂蜜加入瓶子里，再倒入1/3自来水或者凉开水，盖好瓶盖使劲摇晃瓶子一会，静置观察：如果瓶子里的蜂蜜水顶层出现大量泡沫，而且泡沫久久不消退，打开瓶盖时还有气体冲出，可以鉴定为真蜂蜜。如果没有上述的现象就是假蜂蜜，假蜂蜜在强烈摇晃后的液体会很清澈，而真蜂蜜会变得浑浊。泡沫的多少跟蜂蜜与水的比例有关，加的蜂蜜越多泡沫就越多。
步骤/方式2
浑浊度鉴别法
因为纯蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等等，所以蜂蜜看起来并不是很通透，会有些浑浊。而假蜂蜜由于掺加了大量的糖浆，成分单一，就显得很通透没有浑浊感。我们在购买蜂蜜前，可以拿起瓶子对着灯光或阳光看看。
洋槐蜂蜜的鉴别方法？
一、外观鉴别法
洋槐蜂蜜的外观为淡黄色或浅琥珀色，呈半透明或微浑浊状。如果洋槐蜂蜜的颜色过于深沉或者呈不透明状，则很可能是掺杂了其他物质。
二、滴水法
在白色滤纸上滴上几滴洋槐蜂蜜，如果滤纸上没有留下残留物，则可以认为这是正宗的洋槐蜂蜜。如果滤纸上留下了许多杂质，则很可能是假冒的洋槐蜂蜜。
三、火烤法
用小火将洋槐蜂蜜加热，如果呈现出快速起泡和明显焦糖化的情况，则有可能是添加了其他糖类。正宗的洋槐蜂蜜热处理后会有轻微的泡沫，但不会起泡。
四、密度法
用密度计检测洋槐蜂蜜的密度，正宗的洋槐蜂蜜的密度一般在1.4~1.44之间。如果密度低于1.4或超过1.44，则很可能是掺杂了其他物质。
蜂蜜真假辨别最佳方法？
1.
气泡鉴别法
因为蜂蜜当中有种特殊物质--葡萄糖氧化酶,在遇到剧烈摇晃之后很容易产生不稳定的过氧化氢,从而出现内部气泡。但是假蜂蜜当中的葡萄糖氧化酶含量却非常少,甚至可以忽略不计,所以不怎么可能产生大量气泡。
2.
凉水鉴别法
把刚买的蜂蜜与冷水按照1:3的比例进行调配,然后倒入瓶子里面用力摇晃,等待几分钟之后观察,如果瓶中出现大量的泡沫,而且显得比较浑浊,基本上就可以判定蜂蜜的纯度很高。反之,假蜂蜜在同样操作之后,内部液体依旧会非常清澈。
3.
结晶鉴别法
除了少部分蜂蜜不易结晶外，大部分蜂蜜会在气温14度以下开始慢慢结晶。在冬天天气冷的时候，蜂蜜放在室内看到结晶现象，在夏天我们可以把蜂蜜放进冰箱冷藏，观察是否有结晶，能结晶的可以肯定是真蜂蜜。
真蜂蜜的结晶柔软、细腻、均匀，用手捏沙粒感易化。有的假蜂蜜也会出现类似结晶物，其实这是沉淀物不是结晶。
4.
闻香鉴别法
真的纯蜂蜜肯定有淡淡的大自然植物花香气味，闻起来沁人心脾。假蜂蜜没有自然花香，有的是蔗糖味、香精味，闻起来有刺鼻呕心。可以取少许蜂蜜放在手心，反复揉搓15秒，真蜂蜜仍然能闻到清淡的花香味，而加了香精的假蜂蜜在揉搓之后，香精的香味会散失，留下的只是糖浆味。
