一、准备的食材
1、其实食材非常简单，就是准备新鲜的柿子就行。因为现在有软柿子和硬柿子，咱们最好是用软柿子品种，选择还没有完全成熟的。
2、一定要用那种完整没有病虫害的柿子，上面如果要是有虫眼了，咱们也不能用了，因为这种柿子在晒的时候容易烂。
二、如何晒柿子
1、首先我们先将选择好的放在淡盐水里面浸泡几分钟，然后好好清洗一下，盐水的浓度大概是一百克水里面加上一小勺盐的浓度就行。盐水清洗柿子主要是可以将柿子的表面清洗杀菌，减少病菌的侵袭。清洗好了之后我们可以用纸巾将柿子表面的水给吸干净，然后放在比较阴凉的地方晾干。
2、柿子表面没有水分了之后，我们要用刮皮刀将柿子表面的表皮给削掉，大家不要将柿子把儿也摘掉了，因为保留柿子把儿不会导致柿子腐烂，要是没有了柿子把儿，很容易导致柿子晒着晒着就烂了。
3、咱们将柿子的表皮都削掉之后，就可以将柿子放在光线最好的环境里面开始暴晒，晒得时候一定要保证良好的空气流通性，这样柿子里面的水分就会更容易晒干了，所以大家在晒柿子饼的时候，一定要开窗户或者直接找一个通风很好，光照充足的地方晒。
4、晒柿子的时候，光照是非常重要的一个方面，所以花友们晒柿子饼的时候，要选择未来一周都是非常晴朗的天气，所以晾晒之前一定要提前看好天气预报才行哦~
5、一般来说，晒到第三天的时候，柿子已经干瘪的比较厉害了，咱们可以用手捏一下它，这样能够加速柿子晒干的速度。
6、晒制柿子饼一般一个星期左右就能差不多了，到了第五天的时候，咱们可以擦一擦柿子饼表面的灰尘。其实晒柿子饼跟当地的气温条件关系是比较大的，如果要是像海南那种高温光照足的环境，几天就能晒个差不多，要是光照不好，温度也不够，需要的时间也就更多了。
7、柿子饼晒的差不多之后，就是上糖霜了，我们可以将柿子饼放在一个不锈钢的盆里面，然后上面放一层削掉的柿子皮捂两天，这样就会长出一层糖霜啦~其实晒柿子饼出糖霜的关键步骤就是这个啦
柿子晒成饼子怎么晒？
柿子饼是一种传统的中国小吃，通常由柿子制成。以下是晒柿子饼的一般步骤：
1.?选择成熟的柿子：选择成熟、甜度高的柿子，将其洗净。
2.?去皮：用刀或削皮器将柿子的皮去掉。
3.?切块：将去皮的柿子切成小块。
4.?搅拌：将柿子块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成柿子泥。
5.?过滤：将搅拌好的柿子泥过滤，去除其中的杂质和大颗粒。
6.?晒干：将过滤后的柿子泥放在阳光下晒干，直到柿子泥变得干燥、柔软、有弹性。
7.?压饼：将晒干的柿子泥压成薄饼状。
8.?烘烤：将压好的柿子饼放入烤箱中，用 180°C 左右的温度烘烤 10-15 分钟，直到柿子饼表面变得金黄酥脆。
需要注意的是，晒柿子饼的时间和温度需要根据天气和柿子泥的厚度等因素进行调整，以确保柿子饼的质量和口感。同时，在晒干和烘烤过程中，需要注意卫生和安全，避免柿子饼受到污染。
怎样晒柿子饼全过程？
柿饼选择空旷、阳光充足的晒场或空地，直接把放有柿果的竹筛，摆放在搭起的柿架上在阳光下摊晒，用绳串的直接挂在拉平的铁丝上晒。在阳光充足的晴天，一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右。夜间露天，注意天气变化，下雨时及时收回。
晒至20天左右时，待外层果肉稍软，结成“薄皮”时，开始进行第一次整形捏果揉软，继续晒3-4天后，进行第二次揉软，再晒2—3天，从绳子上取下柿果，将其压成扁平状，排列于箔席或晒盘中，再晒10-15天。晒时每天翻动1-2次，晚间移到室内，用草席盖好，次晨除去草席，再晒，这样依法进行二、三次后，即可生霜。
家庭怎样晒柿饼？
晒柿饼的步骤如下：
准备几颗新鲜的柿子，洗净后沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。
将削皮后的柿子放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯（不能着水）。
晒制完成后，用手轻轻将其挤压成饼状。
再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次（同第一次挤压的手法一样）。
将晒制好的柿饼均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。
请注意，在晒制过程中要避免雨淋和霜冻。如果遇到阴雨天气，可以将柿饼放在干燥通风的房间里晾晒。如果遇到霜冻天气，可以放入冰箱冷冻室保存，待天气回暖后再进行晾晒。
晒干柿子的家常做法？
1. 选择成熟度适中的柿子，去皮去籽，切成薄片。
2. 将切好的柿子片均匀地摆放在干净的晾晒架上，避免重叠。
3. 将晾晒架放在通风、阳光充足的地方，避免雨水淋湿。
4. 每隔一段时间，用手轻轻翻动柿子片，使其受风均匀。
5. 晒至柿子片变软、表面干燥即可，一般需要晒2-3天
