黄辣丁学名是黄颡鱼，又叫黄骨鱼。有的地方叫“嘎鱼”、“汪刺鱼”。主要分布于中国 长江、 黄河、珠江和黑龙江等流域。在静水或缓流的浅滩生活，对环境适应能力较强，觅食活动多在夜间进行。这个鱼就是一根主刺，没有太多的小刺，肉质细嫩，非常鲜美！
黄瓣鱼别名是什么？
黄颡鱼。
黄瓣鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底长，起点位于脂鳍起点垂直下方之前。胸鳍侧下位，骨质硬刺前缘锯齿细小而多。腹鳍短，末端伸达臀鳍。肛门距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。尾鳍深分叉，末端圆。活体背部黑褐色，至腹部渐浅黄色。沿侧线上下各有一狭窄的黄色纵带，约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带，交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。
黄颡鱼肚子里白色东西是什么？
发育成熟的精巢呈触手状、海葵状
黄骨鱼是淡水鱼，黄骨鱼没有鱼鳞，相对海鱼会有一点土腥味，怕腥的先烫洗一下做出来的鱼汤更鲜美。
而且传言黄骨鱼油寄生虫，很多人在处理其内脏时，发现肚子上部分的白色肉芽，看起来确实像是很多寄生虫，很多人会误认为是有寄生虫因此连鱼都扔了，那就浪费了大好鱼肉。
现在市面上所售大多为全雄黄骨鱼 ，因为雄性黄颡鱼发育成熟的精巢呈触手状/海葵状，而且一簇一簇的连在一起很像肉虫卵，其实是可以食用的，实在没办法接受的可以去掉，此外，黄骨鱼有个白色的气泡状是鱼泡，是可以食用的，不需要去掉。
嘎鱼怎么保存？
一般鱼冷共藏后，颜色都会有淡化现像，是空气对鱼体态的氧化过程。鱼背朝鲜下，鱼肚朝上，右手的大拇指和食指摁住鱼身，用左手食指和大拇指拧紧鱼头。稍微用力往后拉，鱼下颚和鱼身的连接处，就分开来了。在慢慢往后拉，拉到鱼内脏露出，就不要往后拉了。把鱼鳃和内脏全部取出，这样就行了。
能吃，你这个保存法不错，先说说能吃的理由，再说做法。南方多为晒干和风干，便于储存和运输。在内地多为风干、熏干和冷冻。你的做法两者结合，效果更好。过年多数家庭都冻的有鱼，有的不知道咋吃，我说两种做法，朋友们可以照着做。
鲅鱼也叫马鲛鱼，肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，刺少肉多，营养丰富，鲅鱼的尾部最鲜美了，素有“鲳鱼嘴，鲅鱼尾”之说。每年入秋后，频繁活动于东海、黄海和渤海，在湛蓝的涛波里，形成青灰色鱼团群，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。放入酱汁调味，倒入炸好的鱼，让鱼均匀包裹上酱汁，加适量的水让鱼入味。大火收汁准备出锅。 鱼切薄片1公分厚左右，因为是冻得，趁着那个冻好切。
鲅鱼因为刺少肉厚，我非常喜欢。但是因为是海鱼，腥味教重，有些做法会凸显腥味不太容易让对腥味敏感的人接受，而有些做法就能在一定程度上掩盖腥味，让鲅鱼也非常受人喜欢。鲅鱼除了每年固定几个月鱼汛期，能吃到新鲜的，平时市场和超市卖的多数都是冰鲜的，和新鲜的差不多的，因为打捞上来以后就快速冷冻，直接销往全国各地了，鲅鱼营养丰富，做法多样，今天分享两款我平时最喜欢的做法，干烧鲅鱼和鲅鱼饺子。
喝汤什么鱼最好？
淡水鱼做汤比较好是：鲫鱼、鳜鱼、鳙鱼头（胖头鱼）、嘎鱼（各地叫法不同）；海鱼里做汤比较好的是：黑鱼、黄花鱼（小）、滑鱼（俗称老班鱼，学名叫鳐鱼）。
它们共同的特点是蛋白质含量高、不饱和脂肪酸含量高、汤汁浓白，味道鲜美。
