菊花脑和菊花菜的区别？
菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑营养丰富，是一种很有开发前景的野生蔬菜。
塔菜（ BrassicanarinosaL. H. Bariley），又称菊花菜，十字花科芸薹属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。
菊花脑的学名叫什么？
1.菊花脑（学名：ChrysanthemumindicumNankingense）是菊科、菊属野菊的近缘植物，多年生草本植物，高可达1米，有地下长或短匍匐茎。
2.茎直立，半木质化，稍有细茸毛，株高可达90厘米；叶片宽大，卵圆形，互生，叶面绿色，叶缘有锯齿或呈羽状分裂；叶基稍收缩成叶柄，绿色或带紫色。
3.枝顶有头状花序，种子为度果。
4. 头状花序，多数在茎枝顶端排成疏松的伞房圆锥花序或少数在茎顶排成伞房花序。
5.总苞片外层卵形或卵状三角形，中层卵形，黄色小花。
6.全株有独特清凉香气，10-12月开花结果。
菊花牢是什么？
菊花牢应该是方言口误，是菊花脑。菊花脑是属于菊科类的一种植物
菊花脑的形态优美非常具有观赏价值,菊花脑一般分为小叶菊花脑和大叶菊花脑,品质比较好的当然是大叶菊花脑,在我们的餐桌上经常会见到用菊花脑做成的菜肴,非常的具备营养,而且也可以带来一定的保健作用,所以菊花脑是比较受人们所欢迎的一种可食用的植物。
南京菊花脑学名叫什么？
菊花脑，又名菊花菜、菊花叶，菊花郎。是南京人夏日一道防暑清火的家常野菜，当地俗话说“南京人，求不老，不吃鱼肉爱吃草，枸杞芦蒿菊花脑”，可见当地人对菊花脑的喜爱。
其形态与野菊花相似。系菊科菊属多年生宿根性草本植物，原产于中国，在贵州、湖南和江苏等地有野生分布。在华东、华中、华南和华北地区的人工种植面积在逐年扩大，尤以南京地区的栽培历史长，面积大。
菊花脑的家常做法？
1.
准备菊花脑200克，清洗干净，沥干水分备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克爆香，放入菊花脑，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
2.
准备菊花脑200克，清洗干净，切成小节，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入菊花脑焯水2分钟，捞起投凉挤干水份放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，蒜末2克，小米辣1克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。
3.
准备鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备菊花头100克，清洗干净备用。起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨刀锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，下入菊花头，加入食盐2克，五香粉1克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
