海参花的营养价值
1、海参花中丰富的酸性粘多糖和海参皂甙具有抑制癌细胞生长和转移的作用。丰富的硒元素可以抑制癌细胞生长，同时还可以抑制癌细胞所需要的毛细血管的生长。精氨酸和酸性粘多糖还可促进细胞再生，修复机体损伤。
2、海参花中丰富的精氨酸可以促进机体细胞的再生和机体损伤的修复，对消除疲劳、补肾益精、治疗阳痿、肾虚、神经衰弱等有特殊功效。海参花含有丰富的铁及胶原蛋白，具有显着的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。
3、海参花比起海参不仅味道极其鲜美而且烹制方法也更加多样化，混合各种食材均有精彩表现，家庭较简单的吃法是用少许加到蛋花汤中，营养美味，也比较容易吸收。
山东沿海有“一花二肠三滚子”的说法。海参花中多糖含量大，特殊矿质钒是预防心血管疾病的重要元素；海参花还含有特有成分-性腺色素，在滋补、防治与扶助治疗三方面的价值很高。
海参花怎么做？
海参花，它取自于海参的内脏并且有极高的营养价值，用海参花制作美味海参花猪肉丸子汤。 制作方法如下： 食材：猪肉馅 适量、海参花 适量、葱姜蒜 少许、鸡蛋 适量、香菜 少许、食盐 少许、油菜 适量。
1、将葱姜蒜剁成碎末，香菜也切成末，加入到猪肉馅中，再放入食盐，搅拌。
2、将海参花（干海参花也是一样）放到案板上切碎备用。
3、将切碎的海参花加入到肉馅中。
4、加入鸡蛋，搅拌。
5、将肉馅沿一个方向搅打至上劲。
6、铁锅加水烧开，用金属勺子将肉馅弄成小丸子。
7、大火煮大约10分钟。
8、将油菜洗净后，掰成叶片。
9、加入锅中再大火煮10分钟左右。
10、将丸子汤倒入容器中，再撒上些香菜叶子碎，即可食用。
海参花正宗做法？
海参花是一道广东著名的传统菜品，它的制作方法相对复杂，但是味道十分鲜美。以下是制作海参花的正宗做法：
所需材料：
1. 海参200克；
2. 鸡蛋2个；
3. 香菇4朵（泡发后切碎）；
4. 肉末80克；
5. 淀粉适量；
6. 鸡汤200毫升；
7. 盐、白胡椒粉、香油少量；
8. 五香粉、料酒适量；
9. 葱花、胡萝卜丝适量。
制作步骤：
1. 把海参泡软，去掉内脏和沙粒，洗净备用；
2. 取一个大的碗，打入鸡蛋，加入盐、白胡椒粉、五香粉、料酒、香油、淀粉，用筷子搅拌均匀；
3. 把鸡蛋液倒入清水中，搅打均匀后，把海参放进去浸泡15分钟左右；
4. 鸡肉末用葱花、盐、生抽、淀粉、香油、白胡椒粉拌匀备用；
5. 将浸泡好的海参连同鸡肉末、香菇碎一起搅拌均匀，将混合物铺在油热的锅铲上煮成薄片；
6. 然后铺上胡萝卜丝，加盐、白胡椒粉、香油、鸡汤，把鸡蛋液倒入的清水也可以加进去；
7. 开火蒸煮约5-10分钟，待菜肴完全出锅，食用时上面撒上一些葱花点缀即可。
温馨提示：
1. 制作海参花时，可以按照自己的口味添加熟虾仁、金针菇等其他配料，增加不同口感的细节；
2. 浸泡海参时，不能过久或过短，否则会改变原有的口感。
3. 在制作过程中要控制好火力，注意防止菜肴糊底或煮得过于油腻。
