竹伞菌是什么？
竹荪 是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、"真菌之花"、"菌中皇后"。
竹林菌可以食用吗？
竹林菌是一种可以食用的菌类，在中国南方和东南亚地区广泛生长。它的外观类似于松茸，但是质地更加细腻，口感更加鲜美。竹林菌富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被认为有助于增强免疫力和改善体质。但是，由于野生竹林菌易被混淆和误认为其他有毒菌类，所以在采摘和食用时需要特别注意。建议购买有保障的商家销售的竹林菌，或者在专业人士的指导下采摘和食用。
干货竹荪菌没有肉如何食用？
没有肉可以利用竹荪做素菜。
【菜名：素炒竹荪】
【主材：竹荪3朵、香菇3朵、红萝卜半根、上海青适量】
【配料：姜2片】
【调料：生抽适量、盐适量】
1)：竹荪是干货，需要提前泡发，在烹饪前先用清水泡发20分钟。水里可以加一些醋和食盐，白醋和食盐能起到杀菌的作用，竹荪的裙有一定的味道，有人会觉得很香，有人觉得不好闻，加入了白醋，就能去掉这个味。
2)：将泡好的竹荪用清水洗干净，把竹荪的根蒂切掉，再切成一节手指长的小段，将洗好的香菇，红萝卜切好，上海青清洗好。竹荪的裙可以一起用来炒，也可以单独将它拿出来，留着做竹荪肉馅饺子或者蒸鸡蛋都很好吃。
3)：锅里烧水，水开后放入上海青焯烫软，然后捞出来过一下冷水。焯水后的上海青，能缩短烹饪的时间；焯水再过冷水，也能保持上海青的翠绿色泽。
4)：热锅下油，先将竹荪放进来翻炒几下，加入少许水，煮2分钟，水差不多干了就盛出来备用。
5)：再次热锅下油，放入姜片爆香，先放胡萝卜炒软，然后把香菇放进来翻炒，。
一般蔬菜都会偏寒，放2片姜一起炒，会起到一定驱寒的作用。
(6): 再放上海青和竹荪，可以放一点点水，锅不至于过干，等到香菇变软透了，就可以放入适量生抽和盐，炒匀就可以出锅了！
