黄花鱼是小黄鱼吗？
黄鱼就是黄花鱼，黄花鱼又分为大黄鱼和小黄鱼。
大黄花鱼和小黄花鱼的区别：
1.别称不同：
小黄花鱼：小黄花鱼学名小黄鱼，别称小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔、小黄花等。
大黄花鱼：大黄花鱼学名大黄鱼，别称黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼等，为传统“四大海产”之一。
2.体型不同：
小黄花鱼：小黄花鱼体长圆形，侧扁，尾柄长为其高的2倍。头大，口宽而倾斜，上下颌略相等。下颌无须，颏部有6个细孔。上下颌具细牙，上颌外侧及下颌内侧牙较大，但无犬牙，腭骨及犁骨无牙，头及身体被栉鳞，鳞较大，侧线上鳞5～6个，背鳍及臀鳍鳍条膜上有2/3以上被小圆鳞，臀鳍鳍条少于10，鳔侧管2小分支平行但不相等，呈一长一短管状。
大黄花鱼：大黄花鱼体延长，侧扁，体长约40～50厘米，尾柄细长，长约为高的3倍余，鳞较小，背鳍起点至侧线间具8-9行鳞，头较大，具发达粘液腔，下颌稍突出，体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色，唇橘红色，鳔较大，前端圆形，头颅内有2块白色矢耳石，椎骨26～27个。
黄花鱼和小黄鱼是一种鱼吗？
答：其实小黄鱼和黄花鱼本质上没有区别，只是大小区别而已。
黄花鱼又名黄鱼，生于东海中，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼，都隶属鱼纲，石首鱼科。置鲇龙太郎FANS对鲇（置鲇龙太郎）的爱称。因为鲇发色偏黄色调，喜欢穿花衬衫，名字里有鲇会想到鲇鱼，合起来就是黄花鱼。
大黄鱼和小黄鱼的区分是什么？
1、两种鱼的产地不同
大黄花鱼目前野生的已经很少见，养殖技术已经非常成功，中国国内的主产区主要在福建和山东等地。
大黄花鱼偶尔有野生的被捕捞上来，但是价格也是普通消费者很难接受的，所以现在市场上售卖的都是养殖的价格一般不超过20元一斤，单条的重量一般在8两——1斤半之间。
小黄花鱼市场上售卖的基本都是纯海捕的，中国的四大海几乎都有出产，其中产量比较高的地区主要在东海、山东的黄海和辽宁的渤海湾等地。
上小黄花鱼，下面是梅童鱼
小黄花鱼的售价一般在十元以下，其中渤海出产的新鲜小黄花鱼售价最高，一般售价可高达20元左右一斤，即使如此由于产量不是太高还处于供不应求的状态。
2、肉质有很大不同
大黄花鱼由于都是养殖的，因此鱼腥味都比较重，由于是喂饲料的原因，大黄花鱼的肉质也比较松散，虽然异味不是太大，但是鲜嫩程度上跟小黄花鱼还是有区别的。
酱焖大黄花鱼
小黄花鱼虽然个头比较小，但是鱼肉成熟后都是洁白的蒜瓣状，入口后鱼肉轻轻一抿即化，这是很多沿海居民喜欢购买食用小黄花鱼的原因。
家常焖小黄花鱼
小黄花鱼还有一个特点，就是这种鱼即使不太新鲜也不妨碍食用，辽宁沿海流传的“臭鱼烂虾”这句俗语，说的就是不新鲜的小黄花鱼虽然烹制时有臭味，但是吃起来反而有股别样的滋味，不过承受不了这种味道的人最好别轻易尝试。
3、烹饪方式不同
大黄花鱼由于鱼型漂亮，一般都是选择整鱼上桌，常见的做法主要以烧、焖和糖醋为主，其中糖醋大黄花鱼更是山东和辽宁沿海宴席上的一道大菜。
小黄鱼和大黄鱼的区别？
1、科属区别。大黄鱼和小黄鱼的类别并不完全相同，其中大黄鱼是大黄玉种的，小黄鱼是小黄鱼种的，虽然关系比较近，都是黄鱼属的，但不完全相同。
2、头部区别。二者的头部也有一定的差异，相比之下还是大黄鱼的头更大一些。
3、身体形状区别。大黄鱼的身体形状比较特殊，比较接近于正方形，非常宽。但小黄鱼与之相比则窄一些。
4、体型区别。大黄鱼和小黄鱼的体型也是有差异的。大黄鱼的体型比较大，体长一般在30厘米左右。小黄鱼的体型小一些，成年个体的体型一般在20厘米左右。
5、肉质区别。大黄鱼的肉相对较多，刺显得比较少，但肉质粗一些；小黄鱼正好相反，它们的肉质较好，但鱼刺感觉比较多。
