案河蟹就是毛蟹，没有区别。毛蟹又称之为河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名称之为中华绒螯蟹，其两个蟹钳的掌部内外缘密生绒毛，河蟹和毛蟹是一样的，只是在叫法上的不同而已，一般是划分为区域性的，长江以北的地区通常叫河蟹、螃蟹，而长江以南的地区通常叫闸蟹、大闸蟹、毛蟹，其实本质上是一种螃蟹。
海蟹和湖蟹区别？
海蟹和湖蟹是两种不同的蟹类。首先，它们生活的环境不同。海蟹生活在海洋中，而湖蟹则生活在淡水湖泊或河流中。其次，它们的外观也有所不同。海蟹通常较大，壳呈圆形或椭圆形，颜色鲜艳，有时带有斑点或条纹。湖蟹则通常较小，壳呈扁平形状，颜色相对较暗。此外，它们的生活习性也有所差异。海蟹通常是游泳和漫游的，而湖蟹则更多地在湖底或河床上活动。总的来说，海蟹和湖蟹在生活环境、外观和生活习性上都存在明显的区别。
湖蟹的家常做法？
食材：湖蟹800克、生姜50克、米醋适量
1、把姜一份切成姜片，另一份切成姜末
2、需要清洗干净，用流水冲洗，一遍用小刷子刷洗螃蟹的腹部和蟹脚，切记绑蟹的绳子不要拆掉
3、准备一口蒸锅，在蒸篦放上准备好的姜片，这一步是为了给螃蟹去腥
4、待蒸锅上汽，将螃蟹放入蒸锅中，切记要肚皮朝上，正面放，螃蟹的黄很容易渗出来，然后盖上锅盖大火蒸十五分钟左右
5、在蒸螃蟹的时候准备蘸料，螃蟹的蘸料只有一种，就是姜末与米醋即可。
湖蟹一斤大约有几个？
大概有个3-4只。一只湖蟹大概在150-200克。俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。
湖蟹冷水下锅蒸几分钟？
冷冻湖蟹，建议用冷水下锅蒸，如果是新鲜湖蟹，则建议用热水蒸
湖蟹要蒸8～15分钟，根据螃蟹的大小不同，蒸制的时间也不同。螃蟹需要凉水下锅，以防止其剧烈挣扎，损伤蟹腿。吃螃蟹时需要搭配姜汁醋，能给湖蟹增加口感
