东北的雪里红学名叫什么菜？
东北的雪里红是一种蔬菜，其学名为“白雪公主”（学名：Lycopersicon lycopersicum Mill.），是番茄的一个变种。它的果实呈现红色，外观与普通的番茄相似，但是口感更加清脆爽口，味道也更加甜美。雪里红是东北地区的特产蔬菜之一，因其口感独特，被誉为东北的“水果番茄”。
雪里红为什么叫雪里红？
雪里红是北方的常见的秋菜，因为它比较抗寒，在东北地区，当到了秋天所有的青菜都枯萎拉，它还存活着，但是霜打了之后，植物上部分就变成红色的了，因此得名。塌棵菜又名飘儿菜，亦称雪里红。系十字花科植物塌棵菜的全草，主产华东地区。
雪里蕻在挑选的时候要选择比较饱满的，而且叶片是越厚实越好，色泽光亮而起看起来特别的鲜嫩，还可以看其叶片，轻轻按下去富有弹性，叶片不反黄而起未被虫雕琢的比较新鲜，更加有营养。
雪里红出自于哪个国家？
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。
南方雪里蕻与东北雪里红区别？
南方雪里蕻与东北雪里红是两种不同的腌菜，其区别主要在于原材料和制作工艺。 南方雪里蕻主要是以嫩的蕻笋为原材料，加入盐、白糖、辣椒、姜、蒜等调料腌制而成，口感清脆爽口，辣酸适度。而东北雪里红则是以较成熟的红苕（也称为山药）为原材料，加入大量盐和辣椒粉腌制而成，口感较韧且味道偏重。 值得一提的是，南方雪里蕻的制作工艺通常较为简单，可以在家庭中自行制作，而东北雪里红的制作需要经国家级非物质文化遗产保护的传承人士手工制作，具有一定的文化价值。
雪里红不红为什么叫雪里红？
雪里红是北方的常见的秋菜，因为它比较抗寒，在东北地区，当到了秋天所有的青菜都枯萎拉，它还存活着，但是霜打了之后，植物上部分就变成红色的了，因此得名。塌棵菜又名飘儿菜，亦称雪里红。系十字花科植物塌棵菜的全草，主产华东地区。
雪里蕻在挑选的时候要选择比较饱满的，而且叶片是越厚实越好，色泽光亮而起看起来特别的鲜嫩，还可以看其叶片，轻轻按下去富有弹性，叶片不反黄而起未被虫雕琢的比较新鲜，更加有营养。
