当归是可以补血活血，润肠通便的，一般鸡蛋可以补充人体必须的营养，每天服用一个可以增加营养，对于智力的开发也有一定作用，还可以预防记忆力减退等，所以说当归炖蛋，对于身体是有好处的，可以补血，活血，增强体制，对于营养不良患者有奇效。
当归蛋的作用？
当归蛋是以当归和鸡蛋为原料烹制成的一种食品。具有益气活血的作用，非常适合身体虚弱的人。当归蛋对女性贫血最为理想，头晕、面色发黄、四肢乏力虚弱可以减轻。当归蛋补气养血的效果是理想的，月经期不要吃。当归蛋还能延缓衰老，滋养肝脏。长期饮酒的人吃能减轻酒精对肝脏的损害，保护肝细胞。
如何做当归煮鸡蛋汤？
步骤/方式1
材料备好：鸡蛋2个，当归10g，黄芪30g，红枣6个，姜适量，红糖适量
步骤/方式2
坐锅烧水。姜切丝放入。黄芪和当归也一起放入。
步骤/方式3
煮开后5分钟放入红枣一起煮
步骤/方式4
盖上盖子改小火煮30分钟。
步骤/方式5
打两个鸡蛋下去。不用划散。
步骤/方式6
加一大勺红糖。煮5分钟即可。
步骤/方式7
美味的当归煮鸡蛋汤就做好了
当归煮蛋怎么做？
1、先将鸡蛋放入水中煮熟，当归泡水，洗净切片。2、将煮好的鸡蛋放到冷水中，锅内重新倒入清水。
3、加入当归，大火煮开，鸡蛋剥壳戳几个小洞，和红糖一起放入锅中，煮熟盛出即可。
4、煮熟的鸡蛋要用冷水泡一下再剥壳，用叉子在
如何制作当归煮鸡蛋？
步骤/方式1
鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）
步骤/方式2
鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳
步骤/方式3
用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）
步骤/方式4
将当归，红枣等材料放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋
步骤/方式5
大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可
