猪胆有毒吗？
答：猪胆具有一定毒性。因为猪肝是猪主要代谢器官，猪在食入重金属、药物、黄曲霉等有毒物质后，都会经过肝脏代谢排出体外，时间久了肝脏中也会残留少量有毒物质。
但是猪肝内残留的毒性物质，可以被去除或破坏，所以人体在进食后一般不会出现中毒反应。
但是猪肝中胆固醇含量比较高，大量进食猪肝容易造成血脂升高，不利于身体健康。建议在平时生活中还需适当限制猪肝进食量。
猪胆能保存多久不变质？
放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15——30天。吃时。自然解冻。清洗干净。
猪胆一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些-如果人少,尽量一餐吃完,隔餐没有营养。如果不能一次烹调完,放冰箱(不要冷冻),顶多一晚就好,放久了不好会有细菌。
猪苦胆皮可以吃吗？
可以吃，可以有清热泻火的功效，但最好是按照医生的建议使用。
猪胆在猪的什么位置？
在猪肝的位置上。
猪苦胆从猪身体的肝上刚割下时呈鲜红色，并带点绿色，它要完整的从肉体身上取下，不然会让肉也会变苦。
猪苦胆自然阴干，是放在通风干燥处，就像南方风干腊肉那样，用绳子拴好，挂起晾干，或在半干时稍稍压扁，再干燥之。必要时还需要用阴阳瓦微火焙干。使用时研末冲服。
猪胆制作方法和配方？
猪胆干食法：吃时，只要将它蒸熟，趁热搽上一层芝麻油，待冷后切成薄片再拌少许蒜片，便香气四溢，韵味无穷。也可和大蒜苗一起烹炒，用作下酒菜。
制作一猪胆干制作考究，工序颇多，季节性强。要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。选择新鲜呈深褐色的“糯米猪肝”，有摘除猪胆，整个浸泡在一定浓度的食盐水中，加上适当的五香粉、高梁酒、八角茴香等配料，待胆汁渗透肝脏之后，捞起吊晒，每隔2-3天整形一次。这样制成的猪胆于外形美观，颜色匀称，味美质佳。
制作二精选新鲜无破损带胆猪肝,浸泡在适量盐、五香料、白糖、甘草和烧酒配制成的溶液中,使其 透味及胆汁渗透猪肝后,撑平吊晒井整形制作时,淋以烧酒、香油,置锅中蒸30分钟,取出晾凉,切片即成。每年秋末冬初，天气晴朗，是生产猪胆干的好季节。
