藤椒和青花椒的区别？
一、外形不同
藤椒果实颗粒比较小，果色为深绿色，并且有很明显的光泽，里面含有的油脂比较多。
青花椒呈椭圆形，颜色要较浅一点，并且没有光泽。
二、味道不同
藤椒的香味比较浓，麻中带有清新的香味，并且没有苦涩味。
青花椒也有一定的香气，但是用量过多或者烹饪的时间过长就会出现一些苦涩的味道。
藤椒与青花椒区别是什么？
1、味道不一。藤椒和青花椒都是调味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。
2、树木外观不一。藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑，枝叶细小；青花椒树外观大一点，枝叶较为松散，树枝比较粗壮。
3、叶片外观不一。藤椒叶片较薄，有叶柄上有羽状翅；青花椒不仅叶片较厚，多为羽状复叶。
4、果实外观不一。藤椒果实的瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点；青花椒果实有气孔无瘤状的突起
5、植物学分类不一。藤椒属于芸香科的多年生灌木；青花椒属于芸香科落叶小乔木。
藤椒和青花椒味道的区别？
对于藤椒，不少朋友认为它就是青花椒，其实这个认知不太准确，这里带大家了解一下。
青花椒只是花椒成熟之前一个阶段的称谓，是花椒比较嫩的时期，这个阶段的花椒麻味不是很正，有一种清新的浓郁香味。季节性很强，不是全年都能看到，而且采摘的时间时早时晚，味道不稳定。
藤椒并不是青花椒，两者在外观、味道、果实等地方都有一些不同的地方。藤椒属于芸香料的多年生灌木，青花椒属于芸香料科落叶小乔木。
藤椒颗粒偏小，颜色为绿色，油多而芬芳，结籽像葡萄一样成串。青花椒颜色有绿色或者青色，果实较大，结的果实是成攥的。
青花椒果实是有气孔无瘤状的突起，而藤椒果实的瘤状较为明显，在光线下，还会有明显的亮点。藤椒含油多而偏清香，麻味较弱不刺激。而青花椒麻味、香味都比较浓烈，略有一种苦涩味 。
以上就是藤椒与青花椒的区别了，虽然看起来差别不大，但是还是有很大的不同的。
鲜花椒和藤椒一样吗？
藤椒属于青花椒的一个分支品种，属于青花椒中一个优质品种。藤椒叶似竹叶，又名竹叶花椒，它的枝叶披散，叶量极少，枝叶似藤蔓，果实幼时为绿色，有微凸起少数油点，有光泽，含油多，其味芬芳。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，果期8-10月。藤椒为落叶小乔木，一般高3至5米，茎枝非常多，而且锐刺也很多。青花椒属灌木，一般高1至2米，茎枝上长有短刺，它的树皮多为暗灰色。藤椒和青花椒都是品质较好的花椒，它们的分布也极为广泛，不过它们却属于两种不同的花椒。
青花椒为什么叫藤椒？
青花椒是花椒比较嫩的时候，目前在我国很多地方都有分布。青花椒的食用价值很高，功效强，可以放在很多菜里面相搭配。
藤椒并不是青花椒，两者之间在外观、味道、叶片、果实等地方都有一些不同的地方。藤椒的植株藤条比花较长，藤椒的表面更加油亮，有着比青花椒更强的芳香挥发性。
