小龙虾是湖北武汉和湖南长沙的名菜。虽然两省在地理环境上很相似，但它们是两个省份，而长沙和武汉作为两省的省份城市，在饮食方面有共通之处。在制作小龙虾的过程中，两省都会放上许多香料及辣椒以增强味道及香味。
长沙口味虾最大的一个特色就是辣了，而武汉的油焖大虾口味上就和长沙的小龙虾略有不同。
长沙小龙虾为什么这么出名？
他们对制作的每一个环节都要求严格，精益求精，手抓小龙虾全部采用青虾制作，不能使用污水虾，每只虾的重量在5g左右，所有的虾都采用食盐，醋手工清洗，采用最高级的大豆油烹炸，经过秘制锅底加工而成。
在制作过程中，虾子先油爆，等肉质的全部疏松了，马上放在卤水里面浸泡，这样卤水的味道会全部渗入虾肉内，这样省去了蘸酱，口里就只剩下虾肉的鲜香味了
长沙小龙虾到底有多大？
小龙虾成体长约；5.6-11.9cm。最大约为100g左右。
小龙虾；是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。
长沙的小龙虾哪家最正宗？
长沙的小龙虾最正宗的餐厅是毛氏红壳馆。毛氏红壳馆是一家拥有很高知名度的小龙虾餐厅，这家店不仅有丰富的菜品，而且其红色调的装修风格也很符合小龙虾餐厅的氛围和特色。另外，毛氏红壳馆所烹制的小龙虾虽然价格略高，但口感更加地鲜美，食材的选择也更为讲究，而且整个制作过程也很规范化，所以毛氏红壳馆的小龙虾十分正宗。当然，如果你还有兴趣更深入地了解长沙的小龙虾餐厅，除了毛氏红壳馆以外，还有湘水源、凤天记、欧尚等著名小龙虾品牌，你也不妨一一去尝试一下，去感受不同品牌小龙虾的风味和特色。
湖南口味虾是小龙虾吗？
1 不是小龙虾2 湖南口味虾是一种官方命名的水产品，其主要配料为鲜虾、辣椒和多种香料，与小龙虾有所不同。小龙虾则是一种常见的河流野生动物，常被用来烹饪美食，由于产地和品种不同，味道和口感也有所不同。3 虾与小龙虾均为我国南方地区的传统美食，在烹饪方法、原料选择和口感方面具有独特的特点。虽然它们不是同一种食材，但都有着广泛的消费者群体和美食文化价值，深受人们的喜爱。
