米中重金属铜、镉、汞，主要是镉超标。
在各个方面的作用下，水稻吸收了大量的镉元素，最后大部分都集中到大米中，与是有毒的“镉大米”就产生了。在这个过程中，农民虽然是这种镉大米的生产者，但是在整个过程中，农民都是被动的，他们也不想在被重金属污染的土地上种大米。
水稻含什么重金属？
有的土地被污染，种出来的水稻含汞，铅等重金属。
现在好多大米的重金属都超标了，怎么买到健康放心的米啊？
现在很多田地里的重金属都超标了，大米恰好具有重金属富集的特点，而现在的技术还不能实现大米隔绝土地里的重金属物质，所以田里的重金属物质就自然而然地被大米吸收了。近年来，多地被检测到稻谷受铅、镉污染严重。镉元素，一种有光泽银白色重金属，为已知的Ⅰ类人类致癌物。毒理学资料表明，镉会使肾皮质受损，引起肾小管功能障碍，出现蛋白尿、糖尿、氨基酸尿。而肾功能受损也会使维生素D的合成受抑制，妨碍钙的吸收和成骨作用，导致骨质疏松。所以寻找一个安全的产地很重要，根据使用SK-2003A原子荧光光谱仪对我国土壤进行的检测指出，我国西南、中南地区土壤中重金属含量超标范围较大。所以在选择米产品的时候要看它的产地，查询其产区最近几年的重金属检测情况。然后就是查看产品拥有的质量检测标志，比如超市里有些大米牛奶有“中国有机产品”标志，比如本该如此等有SGS320项欧盟重金属农残检测通过的标志。这也是方法之一。又或者找一些历代安全良好的产米地，比如五常等地的大米大众都是比较认可的，然后去当地托人买等，以上三个方法是我的一些建议。什么地方的米含重金属？
污染地区
四川德阳地区
中国地质大学2008年研究显示，绵竹、什邡等地居民大米、小麦镉摄入量超标2倍至10倍。
广西阳朔兴坪镇
多位村民疑似“骨痛病”初期症状。
广东大宝山矿区
中山大学2010年研究显示，21个水稻品种镉超标率达100%。
湘西凤凰铅锌矿区
中国科学院地理所2008年研究表明，稻米铅、砷污染严重。
湖南株洲马家河镇新马村
稻米镉污染主要来自一公里外的湘江。
浙江遂昌
浙江丽水卫生防疫站1987年研究显示，遂昌金矿附近污染区稻米镉含量严重超标。
江西大余钨矿区
江西有色地质4队1997年研究显示，水稻镉超标。
