猪心最好吃的七种做法？
爆炒猪心
用料
猪心 1个，青椒 2个，胡萝卜 半根，香菜 3根，小毛葱 5个，姜 5片，蒜 2瓣， 酱油 2勺，料酒 1勺，白胡椒粉 1勺，糖 半勺，盐 少许，淀粉 少许，水 2勺
爆炒猪心的做法步骤
步骤 1
将猪心切片，用料酒和姜片腌制十分钟，用锅焯一下
步骤 2
将备料切好
步骤 3
锅热放油，加蒜片，姜片，出香味放焯好的猪心煸炒
步骤 4
加入胡萝卜炒一会，放其他的配菜，翻炒一会放入碗汁，炒匀即可。
猪心的家常做法？
食材：猪心1个，姜片几片，米酒2大勺，油辣子3大勺，大蒜3克，花生油1勺，酱油25克，蚝油10克，米醋20克，盐3克，胡椒粉1克，糖5克
【制作步骤】
1，准备好材料，家里没有大蒜了，所以大蒜和花生油这两个我直接换成了大蒜油，这是一朋友送的，好香，手艺太棒了！
2，先处理猪心，猪心一分为四，将里面的淤血淘洗干净，再放入冷水里浸泡半小时以上。凉拌猪心时，多做这1步，猪心既干净又不失营养，口感特别鲜，要是不经过浸泡的，容易积攒血水，口感就会不好了。
3，浸泡好的猪心切成薄片，越薄越容易入味，焯水的时间短，口感也会更加爽脆哦。
4，切好的猪心清洗一遍，加入米酒和姜片抓匀腌制15分钟去腥，不要偷懒，这也是猪心好吃的步骤之一。
5，烧开一锅清水，将猪心放入水里，大火煮沸，用锅铲拌匀开来，让猪心受热均匀，缩短煮的时间。
6，煮的时候用筷子拌匀，让肉片受热均匀，煮沸后再煮半分钟即可熄火。
7，将猪心捞出迅速放入冰水里，经过迅速冷却的猪心口感会更加的爽脆，
8，冷了的猪心沥干水分，将材料放入，拌匀腌制10分钟就能开吃啦，清爽脆口，简直太好吃。
清烧猪心的十种做法？
主料：
猪心250克
芹菜150克
辅料：
剁椒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
生抽适量
步骤1
猪心切去头上的血管，洗净於血，切成薄片，放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟
步骤2
芹菜择去叶子切去根须，洗净后切成约3厘米长的段，大蒜拍松后去皮切粒、姜切丝、葱切花
步骤3
锅放油、下入腌制好的猪心、大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟左右
步骤4
下入姜蒜与适量剁辣椒炒匀
步骤5
下入芹菜、翻炒两分钟左右
步骤6
加入适量的盐炒匀、再放入葱花与生抽炒匀即可
湖南猪心的家常做法？
关于湖南猪心的家常做法比较常见的是以下三种：
方法一：红烧猪心
将猪心切片后加入热水中焯水去血水。
将焯好水的猪心切成小块，加入其他食材一同炖的过程中，加入适量的酱油、料酒、白糖等调料。
慢火慢炖几个小时，直到猪心炖烂入味即可。
方法二：卤猪心
将猪心切成小片，加入油、八角、桂皮、花椒、葱姜蒜等调料煸炒均匀。
然后加入适量的酱油、料酒、白糖、盐等调料，加入适量的清水慢炖几个小时，让猪心入味。
方法三：烤猪心
将猪心用盐、胡椒等调料腌制一段时间后，放入烤箱中烤熟。
可以搭配蒜泥、辣酱等调料食用。
总之，猪心可以用多种方式进行烹调，可以让猪心的营养更丰富、口感更出众。
广东猪心的家常做法？
用料
猪心?
葱姜蒜?
爆炒猪心的做法步骤
步骤 1
将猪心用清水洗净，切成薄片，放在水里，加料酒浸泡半小时去腥
步骤 2
腌：用盐，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精腌制3～5分钟（be generous，以便充分给猪心入味）
步骤 3
准备调料：切比较多的葱，姜，蒜，放入碗中，再放入小红椒，糖，耗油，盐，味精，生粉，老抽，香油和水
步骤 4
锅里热开水，将腌制的猪心下入热水中焯半分钟，再放入切好的葱丝或者韭菜丝一起焯半分钟（用小火焯，焯得时候不要翻动）
步骤 5
在用热水焯得同时，另起一锅，放入一些橄榄油和香油，等油热以后，把焯好的猪心过滤热水，及时下锅翻炒片刻，再把调好的料汁倒入，翻炒至能闻见猪心焯熟的香味以后（约半分钟），就可以出锅啦
