苜蓿是什么菜？
苜蓿，也称为黄花苜蓿，是一种经济作物和优质饲料植物。它是豆科植物的一种，起源于中亚草原和西欧地区。苜蓿在生长期能够吸收空气中的氮气，通过根瘤内的菌类转换成可供植物吸收的氮。因此，苜蓿可以作为一种优质的肥料，被广泛种植于世界各地。苜蓿能够生长在干旱和半干旱地区，对土壤要求也不高，因此成为了许多国家的农民种植的重点品种之一，主要用于生产饲料、草料等。 苜蓿有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，被誉为“草中之王”。苜蓿制成的干草和饲料能够提高动物的生产效益和免疫力，同时也对人类的健康有很好的功效。
苜蓿苜蓿是什么菜？
苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜，苜蓿含有大量的铁、钙、钾、蛋白质和维生素，是我国古老的蔬菜之一，具有极高营养价值，素有“食物之父”的美誉。
苜蓿的俗名是什么？
俗称金花菜。
苜蓿（mùxu）是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，多年生草本植物，似三叶草，耐干旱，产量高而质优，又能改良土壤，因而为人所知。广泛栽培，主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。
中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。多为牲畜饲料。在西汉从西域引进。
苜蓿的另一种叫法？
苜蓿草又叫扁豆子、花苜蓿、野苜蓿、牛角花、三叶草、幸运草等名字。苜蓿草含有丰富的苜蓿多糖、大豆黄酮、异黄酮等物质，所以苜蓿草在畜禽生产中具有改善畜禽的生产性能、增强畜禽的免疫力、改善畜禽肉质的品质以及调节畜禽的肠道微生态平衡等作用。
苜蓿肉没有苜蓿为啥叫苜蓿肉？
苜蓿肉是我们生活中很常见的一道菜,也是汉族的传统名菜。其实“苜蓿”这个用法也是错的,“苜蓿”本应该叫做“木樨(xi一声)肉”、“木犀肉”。
木樨肉的来历还可以从历史讲起,木樨肉是八大菜系中的鲁菜,原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
网上有说法称,在北京地区的方言中,“木犀(樨)”就是鸡蛋的意思,所以老北京人都知道,“木犀(樨)汤”指得就是鸡蛋汤。
此外,北京还有木樨园、木樨地等地名,木樨木樨叫得多了,传得久远就误成了“木须”。
