马铃薯是块状茎红薯是什么茎？
马铃薯是块茎，红薯是块根。
马铃薯的块茎和红薯的块根在形态上看起来很像，其实是不一样的。马铃薯的块茎是其地下茎膨大长成的，上面可以看到茎节和芽眼，每一个芽眼都可以长出嫩芽来。红薯的块根是其地下根膨大长成的，没有茎节和芽眼，只在红薯的顶部可以长出嫩芽。它们的共同之处都是储存营养物质。所以说，马铃薯是块茎，红薯是块根。
土豆是茎还是根？
土豆是茎。植物生长在地下的叫做根，生长在地上的叫做茎，但是土豆却不一样，土豆是块茎，是匍匐茎的头部膨胀变大形成的。除了土豆，像红薯、木薯、山药等植物也是一样，生长在地下的是茎。土豆，也可以称作马铃薯、洋芋、地蛋等，与玉米、小麦、高粱、稻谷等并称为世界五大作物。土豆的历史悠久，原产自于南美洲安第斯山区，后传入中国，在国内大部分地区都有种植土豆。土豆的营养价值丰富，富含大量的蛋白质、淀粉、维生素等营养物质，是日常食物之一。
平时我们吃的土豆、萝卜和地瓜，在生物上是属于根呢还是茎呢？
土豆就是马铃薯为块茎你可以找到芽
番薯就是北方的地瓜为块根是由一段根膨大变态而来
红薯为什么是根而不是茎呢？
番薯的块根是侧根或不定根膨大而成，是变态根。主要特征是由侧根或不定根膨大形式，没有茎的特征，如没有芽眼等，但在块根上有凹陷的小眼，我们暂且叫根眼，根眼上长有须根。这些特征都是与块茎有区别的地方。 再对比一下块茎： 典型的块茎以马铃薯块茎为例：马铃薯的块茎是从茎上长出变态茎后膨大形式，是节间短缩的横生茎，有茎的明显特征，如有芽眼和叶痕等，在芽眼上可以长出芽，而不能出须根。所以是变态茎，不是变态根。
