牛蒡花的做法?
?原料:鲜牛蒡500克,沙茶酱30克,芝麻酱10克,花生酱10克,泡椒茸15克。精盐,味精,鸡精,干淀粉,白糖各适量,生菜叶少许,精炼油50克。
做法:
1、将新鲜牛蒡去皮洗净,切成“一字”条(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分钟
2、捞出沥尽水分,纳盆,加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀,再逐一拍上干淀粉备用。
3、净锅上火,放入精炼油烧至七成热,下如拍好粉的牛蒡条浸炸,待炸至金黄色时,捞出沥油,装入垫有生菜的盘中即可。
7月份生鲜卖什么?
叶菜类:油麦菜、上海青、青菜、芥菜、菠菜、菜心、生菜、义菜、木耳菜、空心菜、小白菜、乃白菜、茼蒿、苋菜、香椿芽。
根菜类:胡萝卜、地瓜、紫心地瓜、芋头、毛芋仔、土豆、洋葱、、莲藕、牛蒡、山药、山药蛋、铁棍山药、莴笋杆。
球包类:卷心菜、包生菜、紫甘蓝、花菜、西兰花、塔花菜。
豆类:荷兰豆、无筋豆、青豇豆、四季豆、毛豆角、胡豆角、豇豆、甜豆、花豆。
椒类:青辣椒、薄皮椒、尖椒、青美人椒、红泡椒、杭椒、小米椒、菜椒、彩椒。
卤青菜都有哪些?
根茎类蔬菜最适合卤制,像红白萝卜、洋芋、竹笋、大头菜、芋头、茭白笋、牛蒡等,叶菜类中只有大白菜、油菜、芥菜和高丽菜比较适合卤制;而且卤制后都很好吃。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。
碟鱼头怎么做?
.鱼头清洗干净,切两半后均匀摸上盐以及淋料酒,腌制十分钟;
2.锅中放油,烧热后放入蒜、姜、豆豉、泡椒爆香,然后再用生抽、鲜味汁、糖、鸡精调成调味汁,倒在鱼盘子里。同时铺上爆香的蒜米剁椒。锅中放水,烧开后将鱼头上锅蒸8分钟,出锅撒上香菜,即可食用。
1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。