南瓜秧头正确吃法？
食材
主料：南瓜苗200g
辅料：油适量，盐1克，姜5克，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，醋15克
步骤
1.采摘的新鲜南瓜苗，只摘头部带几片嫩叶片，长度大约15厘米左右
2.清水冲洗揉搓，搓掉表面绒面
3.茎部如果有老片要轻轻撕掉，只留里面的嫩茎
4.处理完毕后再清洗一下
5.开始焯烫约2分钟，充分焯烫熟
6.捞出后立即投入凉水中，以保持其爽脆的口感
7.捞出切寸段入盘，姜切丝，蒜切末放上面
8.锅中放适量油，放入辣椒碎和花椒粒，炒香
9.热油立即浇到姜蒜上
10.浇上油后立即用碗盖住，让菜充分吸收炝入的味道。炝拌这一步很关键，如果不盖住，油炝的味道就会散发，菜中吸收的就少
11.焖盖大约5分钟后打开，撒上盐
12.搅拌均匀即可。如果不喜欢花椒的，可以再拌之前挑出来。
南瓜苗如何做法好吃？
? ? ? ?原料：南瓜苗、肉末、皮蛋、蒜末、猪油、盐、胡椒粉、鸡精、清水。
做法步骤：
? ? ? ?第1步、南瓜苗一把。
? ? ? ?第2步、配料：肉末、皮蛋、蒜末。
? ? ? ?第3步、先来择菜，撕去菜梗上的丝。
? ? ? ?第4步、叶片的茎也不要，影响口感。
? ? ? ?第5步、把择好的南瓜苗清洗干净。
? ? ? ?第6步、南瓜苗焯水一分钟 ，加入油和盐调个底味。
? ? ? ?第7步、捞起装盘备用。
? ? ? ?第8步、锅烧热，下猪油化开。
? ? ? ?第9步、炒香蒜末。
? ? ? ?第10步、再倒入肉末炒至变色。
? ? ? ?第11步、放入皮蛋翻炒。
? ? ? ?第12步、加入适量的清水。
? ? ? ?第13步、把汤熬至浓白 ，猪油是让汤汁变白的关键。
? ? ? ?第14步、把南瓜苗放入汤内，把鲜美的汤汁完全吸收到南瓜叶里。
? ? ? ?第15步、最后加入盐 、胡椒粉、 鸡精调味后出锅。
? ? ? ?第16步、成品。鲜香味美的一道菜，不妨一试。
南瓜顶苗怎么炒好吃？
只要食材: 南瓜苗、蒜、姜、料酒、植物油、蚝油
做法过程:
1、处理南瓜苗的过还是比较麻烦的，首先把叶片撕下，将苗梗上的一层绒毛皮撕掉，必须处理干净，不然的话，会影响口感，苗上的须也可保留，也可不要。
斯去南瓜苗梗绒毛外皮
2、处理好的南瓜苗，用水清洗干净，将叶片的绒毛轻轻揉搓冲洗去掉，或者将盐水泡一会。接着把蒜头和姜拍偏切片待用。
3、热锅中倒入植物油，倒下蒜片和知姜片爆香后，再倒入处理好的南瓜苗和叶翻炒。
炒南瓜苗
4、将南瓜苗炒软后，倒入适量的料酒继续翻5分钟左右，至苗和叶均变软断生后，再加入适量的盐和少许蚝油翻炒均匀就可以出锅了。
5、一道清炒南瓜苗简单的做好了，清香美味，吃起来脆嫩香甜，清爽又下饭。
南瓜苗做什么用？
南瓜苗是可以做嫁接番茄的砧木的。
砧木品种：要选择具有抗枯萎病、根结线虫等复合抗性，根系发达，生长势强，与接穗亲和力好的品种。
很多蔬菜嫁接时用南瓜苗做砧木。
例如用黑子南瓜做砧木，可嫁接西瓜，黄瓜，西葫芦等瓜类作物。
用来嫁接西瓜，可防治枯萎病。
清蒸南瓜苗怎么做好吃？
准备食材：南瓜苗500g，面粉100g 蒜蓉10g
做法步骤：
1、首先把南瓜苗洗净放入3g盐拌匀腌一下；（吃的时候就不用放盐了，我选的叶子和梗都是嫩的）
2、放入面粉；（一层一层的拌）
3、蒸锅烧水，把拌好的南瓜苗放入铺有屉布的笼屉里上锅蒸6—7分钟；
4、把蒸好的南瓜苗晾凉装盘放入蒜蓉；
5、制作完成，吃的时候拌一下，简单易学又好吃。
