鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼 鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。
革胡子鲶介绍？
埃及胡子鲶在分类学上属胡子鲶科，胡子鲶属。体呈圆筒形，比本地胡子鲶头更扁平，身体更延长，口稍下位，触须发达，眼较小。
头背部有许多骨质微粒突起，呈放射状排列，鳍条边缘呈淡红色，体侧有黑色斑点和灰白色云状斑块，胸腹部白色，口裂较宽。
鳃耙数52～90，背鳍为65～76，胸鳍条，8～9，臀鳍条52～55，腹鳍条1～5，脊椎骨58～62。体长为体高的7～8.8倍，为头长的4.6～5.2倍，头长为体高的1.1～1.5倍，为吻长的2.8～3.2倍。
革胡子鲶鱼多大？
革胡子鲶鱼是比较大的鱼类之一这种鱼通常在体长60厘米左右，但是也有一些身长可以达到以上的大型个体由于革胡子鲶鱼生活在淡水河流中，所以它们的身长和重量也会受到周围环境的影响，不同的生境条件会影响革胡子鲶鱼的大小
革胡子鲶鱼能不能吃？
能吃的。那种生活在脏水的鲶鱼，其实不叫胡子鲶，它的真正名字叫革胡子鲶，又叫埃及塘鲺，和胡子鲶不是品种。胡子鲶一般都是野生的，肉质比普通的鲶鱼更鲜美，在以前比普通的鲶鱼还要贵。
不过后来革胡子鲶被引进之后，因为其成长迅速，养殖要求低，被广泛推广养殖，但是其品质和胡子鲶差的非常多。
后来革胡子鲶逃到野外环境并且大量繁殖加上胡子鲶的数量太稀少，所以已经很难见到胡子鲶了，而且难以辨别两者之间的不同。
搪塞鱼跟鲶鱼的区别？
一、塘鲺的区别
在我国的塘鲺，主要有两种，一种是埃及塘鲺，是我国自非洲引进试养的经济型鱼种，通常叫做胡子鲶，也叫革胡子鲶，它的繁衍能力、适应能力都很强，而且个头大长得快。一种是本土的鲶鱼，一般通称塘鲺、塘角鱼。肉质鲜嫩口感好，营养价值高，是人们非常喜欢的美味。但野鱼生长缓慢，一般重量不超过一斤。
（1）埃及塘鲺
埃及塘鲺，学名叫做埃及胡子鲶，和大家平常所见的本地土鲶有很大的区别。主要在于埃及塘虱背部有很大一块背鳍，且有八条胡子(四对)，一般体色发黑。
（2）本地塘鲺
本体塘鲺，一般叫做小口鲇、胡子鲶、土鲶、塘鲺。和埃及塘鲺不一样的地方在于背部只要一小撮背鳍，且胡须只有2对四根上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。本地塘鲺一般个体较小，体色多为浅黄色或土黄色。
二、鲶鱼的区别
鲶鱼是一个种属的名字，下面有很多种鲶，包括胡子鲶、大口鲶、海鲶，胡子鲶一般就是我们俗称的塘鲺，大口鲶也就是我们所说的六须鲶、河鲶、叉口鲶等，海鲶是生活在海洋里的鲶鱼，不一定是鲶属，但由于模样相似，一般统称海鲶。
（1）大口鲶
看上去跟本地鲶鱼没什么区别，但是嘴巴很大，肉质也比较平常，一般来说，黑心的酒店最喜欢用这种鲶鱼坑不懂的食客。唯一的区别就是大口鲶生长迅速，个体比鲶鱼要大上很多，外形上可以以嘴型辨别。
（2）海鲶
生活在海里的鲶鱼，在物种上归为海鲶科，在我国的东海、南海较常见，味腥、肉质差，一般加工为咸干品，或红烧。
