牛膏就是牛油，
在火锅底料中的用量比例是7比3，也就是七分牛油三分的水。这样的比例做出来的底料汤底香辣浓郁，越久煮则越有味且不混汤底。
再熬制火锅底料之前我们应该将葱姜蒜花椒大料辣椒 香菜洋葱和牛油提前熬制入味后加入适量调味料，等冷却定型即可成为底料。
食品牛膏是什么物质？
是从牛奶中提取的油脂，而从牛脂肪层提炼出的油脂称为牛膏.少吃为宜 指导意见： 是从牛奶中提取的油脂，而从牛脂肪层提炼出的油脂称为牛膏.少吃为宜
卤味真香膏的配方？
1. 腌制：各种原料预处理后。将需腌制的原料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。大件的（鸡、鸭、牛肉、兔肉、鹌鹑、蹄膀等）
2.腌制时间：冬天0－20度时，腌制12小时左右，春天20－30度，腌制8个小时左右，夏天30－40度时，腌制6小时左右。 小件的（翅尖、翅根、鸡爪、鸡胗等）腌制：先用水清洗，加适量盐进行腌制即可。冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时左右。
熬牛膏的正确方法和配方？
1.牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML
2.电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉
3.加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可
驴膏好还是牛膏好？
答:当然是驴膏好。阿胶就是用驴皮熬制成的。
