牛蒡又叫什么？
牛蒡因其可做牛饲料而得名，因为牛的力气很大，所以也有人把牛蒡子叫做大力子。
此外，牛蒡子的别名还有恶实、鼠粘子、黍粘子、毛然然子、黑风子、毛锥子等。
什么是牛蒡？
中药，牛蒡别名牛菜 ，为菊科草本直根类植物，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入药。
原产我国，公元920年左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种，20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。?
牛蒡是什么东西？
牛蒡学名Ａrctum Iappa L，别名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。
是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。
每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。
胡萝卜素高达390毫克。
维生素Cl.9毫克。
在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。
牛蒡肉质根细嫩香脆。
可炒食、煮食、生食或加工成饮料。
牛蒡跟牛蒡根有区别吗？
有区别。牛蒡别名 大力子、恶实、牛蒡子。大力子是牛蒡成熟的果实。而牛蒡根就是指牛蒡的根。牛蒡根别名 恶实根、鼠粘根。二年生草本，具粗大的肉质直根，长达15厘米，径可达2厘米，有分枝支根。茎直立，高可达2米，冬季地上枯死以直根越冬，翌春萌芽生长。
根壕牛是什么？
根壕牛是牛蒡，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。
